2/23の晩ご飯レシピ

アップが遅くなりましたが、23日のレシピ

あさりとナスの炒め

あさりを砂抜きし、ナスを乱切りにする。

フライパンにサラダ油を入れ、おろし生姜・おろしニンニクを入れ火にかける。

ナスを入れ、全体に油が回ったらあさりを入れ炒める。

酒・みりん・醤油で味付けし、長ネギを加えて炒める。

たけのこと菜の花のお浸し

水煮のたけのこをつかいました。

たけのこをスライスし、菜の花を半分に切り、それぞれ沸騰した湯で下ゆでする。

つゆの素を３倍に薄めた浸し地に浸す。

卯の花(おからの煮物)

椎茸・にんじん・油揚げをみじん切りにする(千切りでも可)

鍋にサラダ油を入れ、椎茸・にんじん・油揚げを炒める。

出汁・みりん・酒・醤油・砂糖を入れ、おからを入れて煮る。

焦げないように木べらで混ぜながら、好みの硬さになったら火を止める。

焼きねぎのマリネ

ネギを適当な大きさに切り、魚焼きグリルで焼き目が付くまで焼く。

オリーブオイル・すし酢を合わせたマリネ液に漬ける。

さつまいもとりんごの煮物

さつまいもは輪切り、りんごは皮をむきスライスする。

鍋に具材を入れ水を張り、砂糖と醤油を入れて煮る。

2/22の晩ご飯レシピ

2/22の晩ご飯

今回はシンプルな献立

鶏手羽中と大根の煮物

大根は米のとぎ汁で、串がすっと通るまで下ゆで。

厚手の鍋に油を入れ、手羽中の表面を焼く。

大根を入れ、ひたひたにかぶるくらい水を入れる。

酒・みりん・醤油を入れて煮る。

今回はちょっとコクが欲しかったので仕上げにゴマ油を入れました。

はまぐりのお吸い物

鍋に水を入れ、砂抜きしたはまぐりを入れる。

酒を入れて火にかける。

はまぐりが開いたら塩・薄口醤油で味付け。

三つ葉がなかったので、豆苗と白髪ネギを入れる。

蓮根のきんぴら

蓮根は皮をむき酢水につけてアクを抜く。

フライパンにゴマ油を入れて火にかけ、蓮根を入れる。

酒をふりフタをして蒸し焼きにする。

火が通ったらみりん・醤油で味付けし、白ごまをまぶす。

ほうれん草と湯葉のお浸し

ほうれん草を下ゆでし、適当な大きさに切る。

刺身湯葉を切る。

めんつゆを希釈して具材を浸す。

きゅうりとミックスビーンズのサラダ

きゅうりを乱切りし、ミックスビーンズを軽く洗う。

オリーブオイル・すし酢・塩を混ぜドレッシングを作り具材を混ぜる。

乾燥バジルをふる

2/14の晩ご飯レシピ

今回はちょっと洋風な献立です。

鮭とかぶの煮物

かぶは皮をむき、くし型に切って下ゆで。

鮭は適当な大きさに切り、熱湯にくぐらせる。

鍋に湯を沸かし、酒・みりん・醤油をいれで煮汁を作る。

かぶ・鮭を入れ煮る。

具材に味が入ったら、かぶの葉を入れ一煮立ちさせる。

ベーコンとオリーブのおとなのポテトサラダ

じゃがいもを串が通るまで茹でる。

その間に玉ねぎをスライスして水にさらす。

オリーブをスライスする。ベーコンを切りさっと茹でる。

じゃがいもの皮をむき潰す。

塩・コショウ・マヨネーズ・アンチョビペーストで味付け。

玉ねぎ・オリーブ・ベーコンを混ぜる。

うるいのお浸し

うるいを４cmくらいに切る。

沸騰した湯でさっと茹でる。

めんつゆを希釈した浸し地に漬ける。

ささみとトマトとアボカドのジェノベーゼ

ささみを茹でてほぐす。

トマトとアボカドを切る。

バジルペーストをオリーブオイルで伸ばし、具材を入れ混ぜる。

青梗菜と豆苗の炒め

青梗菜と豆苗を切る。

フライパンにサラダ油を入れ、おろし生姜を入れ火にかける。

具材を入れ炒める。

酒・醤油で味付けし、ゴマをふる。