ビワマスとサクラマス

先週釣って急速冷凍してあったサクラマスと日曜日に釣ったビワマスを、

贅沢にもお造りと炙りで食べ比べ。

奥がビワマス、手前がサクラマス。

わたくし的にはサクラマスはさっぱりしていて、なかなか美味しいぞ･･･と感じましたが、

妻と息子の判定ではビワマスの圧勝だそうです。

たしかに、ビワマスの方が脂の乗りも良く、口の中でとろける歯応えです。

残りの身で塩焼きと煮付けも作り、もう一度食べ比べてみます。