パン屋さんってね、イロイロあるみたいで
工場から冷凍で生地が届くのを解凍して成形して焼いて出す店、店で粉からミキサーで作る店・・・
うちのお店は後者です。
粉から作るんですよ
働き始めたときは、仕込みから成形から、まぁ一通り覚えさせられるわけなんですが
とにかく覚えることがありすぎてね・・・・・・・・・
三十路のアタマには少々キビシイｗｗｗ
粉の量から玉子の量からお湯だったり水だったり、しかもそれの温度だったり
発酵時間だったり分割の数とかグラム数とか、中身の種類とかグラム数とか
成形の形だったり・・・
とにかく窯の前に覚えることイッパーイなんですよね
窯デビューの前にすでにアタマイッパイ( ﾟ∀ﾟ)･∵. ｶﾞﾊｯ!!
しかも窯やり始めたら見事に忘れるという。。。
さすが三十路のアタマｗｗｗ
たまに分割入ったり成形入ったりすると
『あれ・・・・中身何グラムだ？コレ』
『ホイロ入れる前にクープ入れるんだっけか？』
とか、なんだかイロイロうろ覚え・・・・・・・。
まぁ。聞きゃいいんだけどｗ
正直パン屋さんナメてました(´･ω･`)
ゴメンナサイｗ
さぁ、明日から三日間は繁忙日だー
金曜日は地獄だああああああああああああああああああああ