メレンゲでサクっと軽い！ パブロバ⭐️ツリーケーキクリスマスツリー

みなさん、こんにちは

石窯ドームアンバサダーの澤です

 街はクリスマスの飾りで可愛くなって

きましたねイルミネーションも見るだけで

冬が来たなぁと改めて感じます

風邪も流行っておりますので

体調管理に気をつけていきましょう

今回のテーマは…

《　12月といえばクリスマス！石窯ドームでパーティー料理【パン・スイーツ編】》

メレンゲで作るグルテンフリーのケーキ

クリスマスツリーをイメージして

作ってみました

​メレンゲでサクっと軽い！　パブロバ⭐️ツリーケーキ

 ◼︎◻︎材料◻︎◼︎
直径12㎝位×高さ15㎝位　2台分

🎄生地🎄
 

⚫︎卵白　　　　　　80g

⚫︎粉糖　　　　　　100g

⚫︎レモン汁　　　　小さじ1

⚫︎塩　　　　　　　少々
⚫︎抹茶                  大さじ1くらい
⚫︎コーンスターチ　小さじ1


🫐トッピング🍓
⚫︎冷凍フルーツ　　100g
（50gはソースに使用する）
⚫︎グラニュー糖　　大さじ1
⚫︎レモン汁　　　　小さじ1
⚫︎生クリーム　　　100g
⚫︎グラニュー糖　　小さじ2
⚫︎とけにくい粉糖　適量

下準備

・卵白は使用直前まで冷やしておき、冷たい状態で使用する

　　　　・天板にクッキングシートを敷いておき、絞り袋に口金をつけておく

　　　　　　　　　　　　　　　  ・予熱を入れてる。オーブン（予熱あり）160℃

　　　　　　　　　　　　　　　  ・角皿にクッキングシートを敷いておく

Let's Cook

①ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で5秒くらい混ぜてコシを切り、塩少々、レモン汁を入れて高速で20秒くらい泡立てる。

②粉糖の3分の1量を入れて高速で20秒くらい泡立て、メレンゲの筋が残るくらいになったら、残りの半分量の粉糖を入れる。メレンゲがおじぎするくらいの硬さになったら、残りの粉糖を入れてしっかり角が立つまで泡立てる。低速でキメを整える。

③コーンスターチと抹茶を入れて均一になるまでゴムベラで切り混ぜる。

④生地を絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いた角皿に直径12㎝、9㎝、6㎝、3㎝くらいになるようにしぼる。

（今回は周りにもロザス絞りをして少し高さを出し、アラザンをのせました）余った生地は好きな形にしぼってOK

⑤角皿を下段に入れ160℃に予熱をしている石窯ドームにいれたら、すぐに温度を140℃に下げ70分焼く。

加熱終了後もそのまま熱がとれるまで庫内に入れておく（約1時間）

途中でオーブンを開けるのは厳禁

⑥トッピングのソースは耐熱容器に冷凍フルーツを入れ、グラニュー糖大さじ1を加えて混ぜ、

　ラップをせずにレンジ600Wで1分加熱。

　レモン汁を加えよく混ぜたら、さらにレンジ600Wで30秒加熱。水分が飛んで緩やかなとろみがあればOK!

⑦ボウルに生クリーム、グラニュー糖小さじ2を入れて、8分立てくらいにする。

⑧焼き上がった生地は大きい順で使用していく。

　生地に生クリーム、ソース、冷凍フルーツ、少量のクリームをのせてから生地を重ねていく。

⑨仕上げにとけにくい粉糖をかけて完成

焼き時間は長いですか、基本的な作業はとっても少なくてシンプルです

生地自体がしっかりと甘いので、トッピングのクリームやソースは甘さ控えめにしてありますが、お好みでお砂糖の量は調整してください

今回のレシピはいかがでしたでしょうか

見た目も可愛く、簡単に作れる生地となっているので、トッピングのクリームやフルーツを好みのものに変えて作ってみるのも楽しいですよ

みなさんの素敵なクリスマスの食卓に！

少しでも参考になれば嬉しいです！

本日も最後までお読みくださり、ありがとうございました！！

次回はクリスマスパーティー料理の【お料理編】をお届けします

アリオ亀有スタジオ　　澤