バジルマヨソースの
米粉入りバケットです
バジルマヨソースの
米粉入りバケット
◎生地◎
強力粉…130g
米粉…30g
インスタントドライイースト…小さじ1
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1/3
バター…5g
仕込み水…100cc
◎バジルマヨソース◎
市販のバジルソース大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
おろしにんにく…小さじ1/4
塩…適量
◎具材全て適量
フリルレタス
トマト
ベーコン
（お好みで好きな具材を使用してください）
下準備
◎ベーコンはフライパンで炒める
◎トマトは食べやすい大きさに切る
①生地作りをする
強力粉を半分にし、
大ボウルにイースト、砂糖
小ボウルに塩、バターを入れる。
イースト目掛けて仕込み水をかけて
粘り気が出るまで混ぜる
小ボウルの粉を加え、粉気がなくなるまで
ひとまとまりして捏ねる。
②発酵する。
料理する→その他→発酵→40℃25分→スタート
③発酵後、生地を4分割にし
ベンチタイム10分おく。↓①参照
成形する。閉じ目を上にし、スケッパー10cm位の大きさに満遍なく生地を広げる。↓②参照
手前から巻きドッグ型にする。↓③参照
左右に生地を転がし直径20cm位にする。↓④参照
角皿の上に生地を置き
強力粉を茶こしで振る。（約小さじ2）
④ラップ・ぬれ布巾を生地の上に置き、角皿を下段に入れて2次発酵をする。
料理する→その他→発酵→40℃20分→スタート
※発酵後、予熱をいれる。
オーブン→予熱あり→220℃スタート
⑤バジルマヨソースを合わせて置く。
⑥包丁で切り込みを生地に3本入れ、上段で焼く。
オーブン（予熱あり）→220℃13分→スタート
⑦焼けたら粗熱を取り、横に切り込みを入れて
フリルレタス、トマト、ベーグル、バジルマヨソースをかける。
小ぶりなバケットサンドなので
すごく食べやすく、米粉入りなので
サクっと感が増して
とても美味しいです
バジルマヨソースは
グリルチキンや魚など
色々アレンジしやすいと思うので
是非好きな具材を詰めてみて下さいっ
最後までご覧いただき
ありがとうございました
