こんにちは
石窯ドームアンバサダー
の
田代彩乃です
食欲の秋
りんごが美味しい時期になりました
今回は旬のりんごをたっぷり使って
タルトタタンを作ります
レンジと冷凍パイシートを使った
お手軽タルトタタンのご紹介です
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お手軽タルトタタン
○材料／１５ｃｍ丸型１台
りんご（大きめ４コ） 皮と種を除き、８等分のくし形切り
きび砂糖 ８０ｇ
【キャラメルソース用】
きび砂糖 ３０ｇ
りんごの煮汁 大さじ２
無塩バター １０ｇ
冷凍パイシート １枚
【焼成中】
りんごの煮汁 大さじ１（⑤で使用）
りんごの煮汁 大さじ１（⑥で使用）
ミントとバニラアイス お好みで
【下準備】
・冷凍パイシートは１０分ほど室温に戻し、
型の大きさに合わせ切っておく。
使うまで冷凍庫にしまっておく。
・型にクッキングシートを敷いておく。
○作り方
①りんごを耐熱ボウルに入れ、
きび砂糖をまぶして１０分おく。
にきび砂糖をまぶしておくと
りんごが煮えるのが早いです
②ラップをし、レンジで加熱。
（レンジ ６００ｗ ６分）
③取り出しやさしく混ぜ、
ラップなしでさらに加熱。
（レンジ ６００ｗ ３分）
これをさらに２回くり返す。
型にりんごを並べる。
煮汁は分けておく。
④鍋にキャラメルソース用の
きび砂糖・りんごの煮汁を入れ火にかける。
色がついたら無塩バターを入れ、混ぜ溶かし、
並べておいたりんごにかける。
〜オーブンに予熱を入れる（２００℃）〜
⑤下段で加熱する。
（オーブン 予熱あり ２００℃ ５０分）
２０分ほど加熱したら、
一度取り出し、煮汁大さじ1をりんごの表面にかける。
残りの３０分は、アルミをし、蒸し焼きにする。
⑥加熱終了１０分前くらいに、
冷凍パイシートを室温に戻す。
加熱終了後、煮汁大さじ1をりんごの表面にかけ、
冷凍パイシートをかぶせ、
フォークでピケをする。
平にならし、再び加熱する。
（オーブン 予熱なし ２３０℃ ３０分）
⑦加熱終了後、粗熱が取れたら
冷蔵庫でしっかり冷やす。
型から出して完成〜
型から外しにくいときは
型の底をお湯で温めるか、
熱いタオルで型の底を温めると
きれいに外れます
お好みでバニラアイスを乗せて食べると
とってもおいしいですよ
本格的なタルトタタンができました
お手軽で美味しすぎるから
リピ決定
みなさんもぜひ、作ってみてください
最後までお読みいただき
ありがとうございます
次回は、秋の夜長を楽しむ
おうち居酒屋
スピードおつまみメニューです
〜世界中に笑顔のあふれる食卓を〜
石窯ドームアンバサダー田代彩乃
