皆さん、あけましておめでとうございます
石窯ドームアンバサダーを務めます、伊賀亮子と申します。
２０２０年は沢山、ブログをご覧いただきありがとうございました
２０２１年もどうぞよろしくお願いいたします
さてさてお正月はおせちをつまみながらお正月番組を見て過ごす、、、
というのが毎年の定番の私なのですが
今回はおせちに飽きた頃につまみたくなる、
ワイン
に合うおつまみメニューなんていかがでしょうか？
東芝石窯ドーム『ER－VD７０００』を使って
ワインに合わせたい！３種のおつまみメニューを作りましょう！
レシピはこちら！
～鮭のオレンジマスタード焼き・トリュフポテト・ベイクドカマンベール～
＜材料＞２～３人分
●鮭のオレンジマスタード焼き
鮭 ２切れ
塩・こしょう 少々
★マスタード 大さじ１ (★印は合わせておく)
★はちみつ 小さじ１ (★印は合わせておく)
ケーパー １０ｇ(みじん切り)
オレンジ スライス２切れ(いちょう切り)
●トリュフポテト
じゃがいも ２個
塩・こしょう 少々
トリュフオイル 大さじ1
牛脂 小さじ２
●ベイクドカマンベール
カマンベルチーズ １個
にんにく １片
ローズマリー １枝半
オリーブ油 小さじ２
岩塩 少々
バケッド ８スライス
オリーブ油 適量
＜作り方＞＊３種類を同時に焼くための流れになっています
●鮭のオレンジマスタード焼き
①鮭は骨を取り、身を上にして４か所ななめの切り込み(深さ半分)を入れておく。
両面に塩・こしょうをふり、５分ほどおいたら水分をキッチンペーパーでふき取る。
②★印のソースを表面に塗り、ケーパーをちらす。
切り込みにオレンジスライスを挟み込む。
●トリュフポテト
③じゃがいもはよく洗い、皮つきのままくし形に切る。
④塩・こしょうをまぶし、トリュフオイルと牛脂をまぶしておく。
ベイクドカマンベール
⑤カマンベールチーズの上面に切り込みをいれ白カビ部分をはがしておく。
にんにくは輪切りにし、芯を取っておく。
⑥スキレットにカマンベールチーズをのせ、カマンベールチーズににんにくとローズマリーをさす。
オリーブ油、岩塩をふりかける。
バゲットの表面にオリーブ油を塗りこみ、カマンベールチーズの周りに並べる。
⑦先に鮭のオレンジマスタード焼きとトリュフポテトの２品を一緒に角皿にのせ、
２００℃で２０分焼く。(予熱あり/下段)
⑧加熱終了後、鮭のオレンジマスタード焼きを先に取り出し、空いたところにベイクドカマンベールをのせ
更に２００℃で２０分焼く。(予熱なし/下段)
それぞれ焼き上がったら完成～
どれもワインに合いそう～～～
オレンジの酸味とマスタードの辛みが、鮭と合います～
トリュフの香りが～～
食欲をそそります
バケットでチーズをすくって、とろ～りチーズがたまりません
どれもワインに合うおつまみになりました～～～
これは、飲みすぎないように気を付けなければ笑
皆さんも、おせちに飽きたら、東芝石窯ドーム『ER－VD７０００』で、
ワインに合うおつまみを作ってみてはいかがでしょうか？
ブログを読んでくださり、ありがとうございます。
また、次回も読んでいただけると嬉しいです
ではまた
～世界中に笑顔の溢れる食卓を～
石窯ドーム×ABC Cooking Studio
石窯ドームアンバサダー 伊賀亮子
