皆さん、あけましておめでとうございます
石窯ドームアンバサダーを務めます、伊賀亮子と申します。
2020年は沢山、ブログをご覧いただきありがとうございました
2021年もどうぞよろしくお願いいたします
さてさてお正月はおせちをつまみながらお正月番組を見て過ごす、、、
というのが毎年の定番の私なのですが
今回はおせちに飽きた頃につまみたくなる、
ワインに合うおつまみメニューなんていかがでしょうか?
東芝石窯ドーム『ER-VD7000』を使って
ワインに合わせたい!3種のおつまみメニューを作りましょう!
レシピはこちら!
~鮭のオレンジマスタード焼き・トリュフポテト・ベイクドカマンベール~
<材料>2~3人分
●鮭のオレンジマスタード焼き
鮭 2切れ
塩・こしょう 少々
★マスタード 大さじ1 (★印は合わせておく)
★はちみつ 小さじ1 (★印は合わせておく)
ケーパー 10g(みじん切り)
オレンジ スライス2切れ(いちょう切り)
●トリュフポテト
じゃがいも 2個
塩・こしょう 少々
トリュフオイル 大さじ1
牛脂 小さじ2
●ベイクドカマンベール
カマンベルチーズ 1個
にんにく 1片
ローズマリー 1枝半
オリーブ油 小さじ2
岩塩 少々
バケッド 8スライス
オリーブ油 適量
<作り方>*3種類を同時に焼くための流れになっています
●鮭のオレンジマスタード焼き
①鮭は骨を取り、身を上にして4か所ななめの切り込み(深さ半分)を入れておく。
両面に塩・こしょうをふり、5分ほどおいたら水分をキッチンペーパーでふき取る。
②★印のソースを表面に塗り、ケーパーをちらす。
切り込みにオレンジスライスを挟み込む。
●トリュフポテト
③じゃがいもはよく洗い、皮つきのままくし形に切る。
④塩・こしょうをまぶし、トリュフオイルと牛脂をまぶしておく。
ベイクドカマンベール
⑤カマンベールチーズの上面に切り込みをいれ白カビ部分をはがしておく。
にんにくは輪切りにし、芯を取っておく。
⑥スキレットにカマンベールチーズをのせ、カマンベールチーズににんにくとローズマリーをさす。
オリーブ油、岩塩をふりかける。
バゲットの表面にオリーブ油を塗りこみ、カマンベールチーズの周りに並べる。
⑦先に鮭のオレンジマスタード焼きとトリュフポテトの2品を一緒に角皿にのせ、
200℃で20分焼く。(予熱あり/下段)
⑧加熱終了後、鮭のオレンジマスタード焼きを先に取り出し、空いたところにベイクドカマンベールをのせ
更に200℃で20分焼く。(予熱なし/下段)
それぞれ焼き上がったら完成~
どれもワインに合いそう~~~
オレンジの酸味とマスタードの辛みが、鮭と合います~
トリュフの香りが~~食欲をそそります
バケットでチーズをすくって、とろ~りチーズがたまりません
どれもワインに合うおつまみになりました~~~
これは、飲みすぎないように気を付けなければ笑
皆さんも、おせちに飽きたら、東芝石窯ドーム『ER-VD7000』で、
ワインに合うおつまみを作ってみてはいかがでしょうか?
ブログを読んでくださり、ありがとうございます。
また、次回も読んでいただけると嬉しいです
ではまた
~世界中に笑顔の溢れる食卓を~
石窯ドーム×ABC Cooking Studio
石窯ドームアンバサダー 伊賀亮子