知らなかった豆知識！～アレンジで本格の味～

皆さんこんにちは

ABC天神イムズの水足です

石窯ドームアンバサダーとして最後の投稿になります

すごく、さみしいですが・・・石窯ドームの魅力を最後までお伝えしていきたいと思います

今回は、本格ビーフシチューを石窯ドームを使ってご紹介します

＜材料＞

・小麦粉・・・80ｇ

・牛ヒレ塊肉・・・200ｇ

・玉ねぎ・・・1/2個

・人参・・・1本

・新じゃがいも・・・4個

・小玉ねぎ・・・6個

・にんにく・・・2かけ

・赤ワイン・・・300ｃｃ

・砂糖・塩・・・各小さじ1

・黒こしょう・・・少々

・ローリエ・・・1枚

・ブラウンパウダー・・・大さじ4

・サラダ油・・・大さじ1

・バター・・・20ｇ

<ブラウンパウダー>

☆オーブン200℃で予熱を入れておく。

①角皿にクッキングシートを敷いて、小麦粉80ｇを茶こしでふるう。

☆下段で30分焼く。

（角皿を変えなくても焼きムラがありません）

②薄茶色になってたらok.

   全体を混ぜて、さらに下段で30分焼く。

（濃い茶色になりサラサラになるまで焼く）

鍋で色をつけるより、焼きムラがないし、焦がす心配がないですよ

　　ゆっくり時間をかけて焼いているので余分な水分を抜いているので、密閉容器に入れ

　　冷蔵庫で約半年は持ちます

　　今回は、ビーフシチューのルーで使いますが、カレーや煮込みハンバーグなどのソースにも使えるので便利ですよ

＜作り方＞

①牛肉は、大きめのひと口大に切り、塩コショウをふる。

②玉ねぎ（薄切り）人参（ひと口大）マッシュルーム（石づき除く）じゃがいも（半分）にんにく（芽をのぞきつぶす）

☆オーブン190℃で予熱入れる。

③フライパンに、サラダ油とにんにくを入れ弱火で香りを出す。

④牛肉にうっすら小麦粉をつけ、表面全体に焼き色をつける。牛肉とにんにくを取り出し耐熱皿に入れる。

⑤スライスした玉ねぎをしんなりするまで炒める。耐熱皿に入れる。

⑥フライパンに、にんにくを戻し入れ、赤ワイン・砂糖・塩・ローリエ・黒こしょうを加えアルコール分が飛ぶまで煮詰める。

　耐熱容器に入れ、肉がかぶるぐらいの熱湯を加え、アルミホイルでふたをする。

☆190℃　下段で45分加熱。

⑦ブラウンパウダー大さじ3を入れ混ぜる。

⑧じゃがいも・人参・マッシュルーム・小玉ねぎを入れ、アルミホイルなしで・・・

☆190℃　下段で45分加熱。

⑨残りのブラウンパウダー大さじ1・バターを入れよく混ぜ、オーブンに入れ予熱で水分とばす。

出来上がり

凄く濃厚で、バターを入れることでコクがアップ

お肉もトロトロで美味しいですよ～

オーブンに入れるだけで、簡単に本格的な味が出せるのはすごくいいですよね

オーブンに入れっぱなしでいいので、待ってる間に色々作業が出来るし、火も使わないので安全

ぜひ、お試しください

今回、石窯ドームのアンバサダーを務めさせていただきましたが、実際に使ってみるとタッチパネル式でカラーで

凄く使いやすいですし、深皿やメニューレシピも豊富

なんといっても、パンが綺麗にできるし、350℃まで上がる魅力にすごく惚れました

これからも、この石窯ドームを愛用して色んな物を作っていきたいと思います

そして、このブログを見てくださった皆様・・・本当にありがとうございました

石窯ドームで料理上手になろう！！

皆さんこんにちは

ABC天神イムズの水足です

石窯ドームを使って、普段はレンジやオーブンを使って簡単に仕上げている事が多い私ですが・・・

毎日、仕事から帰って料理を作ると一度に何品も作るのは大変ですよね

実は、石窯ドームのタッチパネルの中にはたくさんのレシピが詰め込まれているんです

今回は、石窯ドームの力を借りて料理上手になりましょう

一度に何品も作れて肉・魚・野菜が入ったバランスのいい料理が

出来たら素敵ですよね

なんと、具材をならべて焼くだけ

石窯ドームの自動メニューを使うんです

料理集からメニュー番号をタッチ

No117を入力

具材と調味料を準備するだけ！

（料理集の本ｐ１５４に下準備記載）

次へをタッチ！上段に入れて

後はオーブンに任せるだけ

（その間に、洗い物と汁物を作ったら待つだけ）

たったの20分で完成

料理上手間違いなしですね～

ぜひ、お試しくださいね

材料は、下記に記載いたします！

白身魚の中華蒸し　4人分

鱈（切り身）… 4切（1切100g）

塩、酒… ………………… 各少々

香菜（シャンツァイ）…… 30g

白ねぎ…………………… 30g

しょうが（せん切り）…… 20g

酒…………………… 大さじ2

しょうゆ………… 大さじ1/2

ごま油……………… 小さじ2

〈たれ〉

しょうが（せん切り）……10g

しょうゆ…………… 大さじ1

酢…………………… 大さじ1

ごま油…………… 小さじ1/2

黒こしょう…………… 少々

豚肉とほうれん草のピリ辛蒸し焼き　4人分

豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）

　………………………… 120g

ほうれん草（長さ5㎝）…… 100g

しょうゆ…………… 小さじ2

酒…………………… 小さじ1

砂糖………………… 小さじ1

豆板醤……………… 小さじ1

しょうが（すりおろし）…… 小さじ1

にんにく（すりおろし）……小さじ1/2

鶏ガラスープの素……小さじ1/2

ごま油…………… 小さじ1/2

黒こしょう…………… 少々

えびとブロッコリーの塩だれあえ　4人分

えび（殻付き）……………… 8尾

ブロッコリー（小房）…… 100g

レモンのしぼり汁…… 小さじ1

鶏がらスープの素…… 小さじ1

ごま油……………… 小さじ1

塩………………… 小さじ1/2

にんにく（すりおろし）　………………… 小さじ1/4

ゴールデンウィークもやっぱり石窯ドーム♪

皆さんこんにちは

ABC天神イムズの水足です

もうすぐ大型連休ゴールデンウィークの時期がやってきますね

福岡では、ゴールデンウィークといえば博多どんたく港まつりが開催されてますよ～

ぜひ、福岡に寄った際には見に来てみてくださいね

お休みの日家でゆっくりされる方も多いと思いますが、石窯ドームを使って簡単に

この時期の美味しい食材を使って作りましょう

鶏肉と野菜のぎゅうぎゅう焼き

　＜材料＞

　　・鶏もも肉　2枚

　　・新玉ねぎ　3～4玉・・くし型切り

　　・新じゃがいも　小8個・・皮付きのまま2等分

　　・アスパラ　1束・・筋とはかまを取り除いて斜め4等分

　　・黄パプリカ　1個・・乱切り

　　・プチトマト　お好み

　　・にんにく　6かけ・・スライス　

　　・料理酒　大さじ4

　　・塩コショウ

　＜作り方＞

　①鶏もも肉（余分な脂と水気を除いておく）一口大に切って、塩コショウをふっておく。

　②深皿に、具材と鶏肉を並べる。

　③料理酒と塩コショウをふる。

　予熱あり200℃25分　下段で焼く。

鶏肉と野菜の旨味がギュッと詰まった一品です

塩コショウのみで食べてもいいし、ポン酢やトマトソースにつけても美味しいですよ

お好みでレモン汁をかけてさっぱりと

ゴールデンウィークを楽しんでくださいね

石窯ドームといえば！やっぱりパンを焼こう！！

皆さんこんにちは

ABC天神イムズの水足です

４月になりましたね～この季節が一番好きな月です

４月になると、なんだか新しい事を始めたくなる時期だったり、

気持ち新たに目標を決めるのもいいですよね

我が家に、石窯ドームが来てからレンジ機能やオーブンを

たくさん使うようになったのですが、なんといってもパンを焼くことが

本当に楽しいんです

この、石窯ドームは本当に素晴らしくてパンが美味しく食べられる秘密があるんです

ぜひ、その秘密を知って美味しいパンを焼いてほしいです

「石窯」その名のごとく

角皿の向きを入れ替えなくても綺麗に焼ける

なんといっても予熱が早い

パン作りを家でされてる方にはわかると思いますが・・・

２次発酵から予熱が入るまでに時間がかかってその間に発酵が

進んじゃいますよね

最高温度が高いオーブンなのが魅力的

他のオーブンじゃ足りない（笑）

皆さん、どうですか石窯ドーム欲しくなっちゃいますよね

是非、この機会にパンを作ってみましょう

<朝食に食べたい塩パン>

（材料）　8個

☆強力粉　175ｇ

☆全粒粉　75ｇ

☆インスタントドライイースト　小さじ3/4

☆砂糖　大さじ1

☆塩　小さじ1

☆バター（無塩）　10ｇ

☆水(42～43℃）　150ｃｃ～160ｃｃ

・バター（有塩）　90ｇ

・岩塩

（作り方）

①ボウルに☆の材料を全て入れ混ぜる。

②まとまったら、台の上に出してしっかりと捏ねる。

　（表面が滑らかになって膜がはるまで）

③ラップをかけて1次発酵(40℃35分）

　手動→オーブン・発酵→40℃

④倍ぐらい膨れてたらok。

　8分割にして丸めなおし→10分ベンチタイム

⑤麺棒で二等辺三角形に伸ばす。

⑥有塩バター10ｇを棒状にする。

⑦手前からふんわり巻く。

⑧2次発酵(40℃25分）

　手動→オーブン・発酵→40℃

⑨発酵が終わったら、すぐに予熱を入れる。

　(230℃　15分　下段）　

その間に、残りのバターを溶かしパンの表面にうっすらパターを

塗り、岩塩をかける。

⑩焼きあがったら、角皿にバターが溶けてるので、はけでパンの表面に塗るとカリカリ感が増します

こんな感じで、朝から食べてみてください

カリッとバターの風味がたまらない

ちなみに、残ったパンは、1個づつアルミホイルに包んでジップロックで密閉して冷凍庫で保存してもok

また、軽く焼きなおしたら出来立てが食べられますよ～

春の足音が聞こえる、桜パン

皆さんこんにちは

天神イムズスタジオの水足です

春の風が気持ちよすぎて、毎日眠たい私です

もうすぐ・・・桜の季節お花見が楽しみ

毎年、この時期になると桜のあんが出始めるので

必ず買っちゃいます

今回は、その桜あんを使って桜のあんパンをご紹介します

＜材料＞

・強力粉　160ｇ

・インスタントドライイースト　小さじ1

・砂糖　大さじ1・2/1

・卵（溶いたもの）　大さじ1

・仕込み水　80～90ｃｃ（85ｃｃ）

・塩　小さじ2/1

・無塩バター　25ｇ

・桜のあん

・桜パウダー

・桜の塩漬け（水で振り洗いして水気を除く）

・塗り卵

＜作り方＞

①材料を全て混ぜて、ひとかたまりにし台の上にだして、生地が

　滑らかになるまで捏ねる。

②表面を張らせて、とじめを下にしてボウルの中に入れラップ。

③一次発酵・・・手動→オーブン・発酵→発酵

　　　　　　　４０℃３０分

④フィンガーテスト＆ガス抜きをして６分割

⑤濡れぶきんかけて、１０分ベンチタイム

　その間に、桜のあんを６等分にして丸めておく。

⑥成形（丸パンや桜の形にしてみました）

とじめを上にしてガスを抜きながら、真ん中生地を残して

12ｃｍにひろげる。

真ん中に桜あんをのせ包む。

とじめを下にする。（6個とも全て同じ）

⑦2個は丸のまま、上から軽く抑え真ん中に指で穴をあける。

　　４個は上から軽く抑えた後、５か所にスケッパーで切り込み。

⑧端と端をつまんで、花の形にする。（２個）⑨同じ方向に、あんが見えるように縦にねじる。（２個）

全部立てたら上からおさえ厚みを整え、花びらの真ん中を、

１cm位切り込を入れる。　　　

⑩二次発酵・・・手動→オーブン・発酵→発酵

　　　　　　　４０℃20分（生地がふっくらしてたらok）

☆２次発酵が終わったら、すぐに予熱を入れる

予熱あり 下段　２００℃１７分

⑪予熱を入れてる間に、塗り卵と桜の塩漬けを飾り・・・

　　焼けるのを待ちましょう～

⑫焼きあがって、粗熱が取れたら、桜パウダーをかけて完成

美味しく出来ましたよ～

ぜひ、お試しください

2017年注目した可愛いクッキー☆

皆さんこんにちは

天神イムズスタジオの水足です

もうすぐ2017年度も終わろうとしてますね～

3月といえば、ホワイトデーや卒業シーズン・・・

可愛いクッキーを石窯ドームで作ってみましょ～

今回は、石窯ドームのタッチパネルの料理集から作りました

＜材料＞

・薄力粉　230ｇ

・バター(無塩）　100ｇ

・砂糖　80ｇ

・卵　52ｇ

・バニラエッセンス　少々

・好きなキャンディー

(Cooking Book p315に記載されてます）

<作り方>

①ボウルにやわらかくしたバターと砂糖を入れ白っぽくなるまで

　よくすり混ぜる。

②割りほぐした卵を少しずつ加え、混ぜていく。

　バニラエッセンスを加える。

③薄力粉をふるって、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ひとまとめに

　する。ビニール袋に入れ、麺棒で5mm位の厚さに伸ばし、冷蔵庫

　で30分位休ませる。

④好きなクッキー型でくりぬく。

⑤料理集→メニュー番号No396→決定(下段）

　(オーブン予熱あり170℃15分～17分）

⑥10分前に一度取り出す。

　　細かく砕いたキャンディーを穴に埋める。

⑦加熱後、網の上で冷ます。

＜アイシング＞

・粉糖　100ｇ

・メレンゲパウダー(ウィルトン）　2ｇ

・水　大さじ1～

☆低速5分（角が立ち、先端がおじきする状態）　｛固め｝

☆水を足して、ラインを引いて3秒ぐらいで線が消える状態　｛ゆるめ｝

☆好きな色に着色。

＜シャカシャカクッキー＞

・飴の入ったクッキーの中にアラザンなどを入れ、もう一枚のクッキーを

　アイシングで接着して固める。

こんな感じで可愛く作ってみてください

石窯ドームの深皿で送別会メニュー

皆さんこんにちは

天神イムズスタジオの水足です

最近、やっと暖かくなりつつありますね

早く、春になれ～と言いたいんですが・・・

私には、恐怖の花粉症が・・・

今年は、早めに対策したいと思います(笑)

2月ももう終わりもうすぐ3月ですね～

3月といえば、卒業や送別シーズンですね

大人数で沢山食べられるメニューをご紹介したいと思います

なすのラザニア

＜材料＞

・なす　4本

・にんにく　1かけ

・玉ねぎ　1玉

・合いびき肉　300ｇ

・トマト缶(カット）　１缶

・ローリエ　２枚

・カレー粉　少々（隠し味程度）

・コンソメ　小さじ2

・ホワイトソース　１缶

　（牛乳でお好みの濃度に溶きのばして下さい）

※手作りする方は、バター40ｇ・薄力40ｇ・牛乳400ｃｃ～500ｃｃ

・黒こしょう

・ピザ用チーズ　お好み

・パセリ　お好み

＜作り方＞

①フライパンにオリーブ油・みじん切りにしたにんにくを入れ

　弱火で香りを出す。

②みじん切りにした玉ねぎを炒めしんなりしたら、合いびき肉を

　焼き固めながらほぐし炒める。色が変わったら、トマト缶・コンソメ

　カレー粉・ローリエを加え煮込む。（ほぼ水分がなくなるまで）

③別のフライパンでなすを切ったらすぐ両面を焼く。

④ホワイトソースは、牛乳で溶きのばした後、黒こしょうで味付け。

ここで・・・予熱に入れます（オーブン２５０℃）

⑤この間に組み立て

ミート→ホワイト→ナス→ミート→ホワイト→ナス→ピザチーズ

上段　２５０℃１６分

※様子を見ながら加熱する

大量に出来ました

周りはこんがり、中はトロッと美味しいラザニアが

出来ました

ぜひ、お試しください

※このレシピはER-RD7000を使用しております。

石窯ドームでつくるバレンタインデー♡

皆さんこんにちは

天神イムズスタジオの水足です

もうすぐ、バレンタインですね

最近のバレンタインは、好きな人や大切な人以外にも

友達や自分に買う方も増えてきましたね

今年は、ちょっといいチョコレートで手作りしてみませんか

これから、石窯ドームの便利な機能をお伝えしていきます

石窯ドームの「お好み温度あたため」で

チョコレートの湯煎が簡単に出来ます

＜塩キャラメルチョコレートケーキ＞

（塩キャラメル）

・砂糖　７５ｇ

・生クリーム　75ｇ

・塩　小さじ1/2

①鍋を火にかけて砂糖を振り入れる。(底が隠れるぐらい）

　残りの砂糖は少しずつ加え、鍋を動かしながらあめ色になるまで

　加熱。(砂糖を一気に入れると結晶化して大きな塊になります）

②あめ色になったら、生クリームを加える。

③塩小さじ1/2を入れしっかりまぜる。

(108℃orスプーンにうっすらついたらok）

④器にうつして冷蔵庫で冷やす。

⑤ひえたら、絞り袋に入れておきます。

(チョコスポンジ）

・チョコレート　85ｇ　(カカオ分60％以上のダークチョコレート）

・無塩バター　85ｇ

・ブラウンシュガー　85ｇ（なければ三温糖でもok)

・薄力粉　43ｇ

・卵(全卵）　3個(溶いておく）

（型用/ココット3個分）

・無塩バター　15ｇ

・ココア　　15ｇ

①ココット皿にバターを塗ってココアをまぶす。

②チョコレートとバターを石窯ドーム「お好み温度あたため」で湯煎。

　毎日2→色々あたため→お好み温度で

　５０℃であたためスタート

綺麗に湯煎が出来ました

③砂糖・薄力粉を混ぜた後、湯煎したチョコレートを入れ混ぜる。

　卵を加えてホイッパーでしっかり混ぜる。

④ココット皿に3/4位入れる。

　生地を冷蔵庫で１時間冷やす。

⑤１時間後、塩キャラメルを中心に突き刺して絞る。

　　（塩キャラメルを絞っている間に、

　　予熱あり１６０℃/下段に入れ15～20分

　　(今回は18分で焼きました）

アツアツのうちに割ると塩キャラメルが中から

トロッと出てきますよ

これを冷やして食べるのもおすすめです

ぜひ、お試しください

皆さんも、素敵なバレンタインをお過ごしください

明けましておめでとうございます！！

皆さんこんにちは

天神イムズスタジオの水足です

2018年になりましたね～

1年が本当にあっという間でした

今年はもっと充実した日々を送れるように頑張りたいと思います

そして・・・皆さんにとって良い年でありますように・・・

引き続き、ブログもご紹介していきますので宜しくお願いします

さてさて、2018年最初のメニューは・・・

私が大好きなミートパイです

誰かが家に来たときにちょっとおしゃれに可愛く出せますよ

ミートパイ

＜材料＞

・市販のパイシート

・卵黄

・にんにく　1かけ

・オリーブオイル　大さじ1

・玉葱　1個

・人参　1/2個

・合いびき肉　200ｇ

・塩こしょう　少々

・aカレー粉　小さじ1/2

・aコンソメ　小さじ1

・aカットトマト缶　1缶

・aトマトケチャップ　大さじ1

・aウスターソース　大さじ1

・ピザチーズ　お好み

＜作り方＞

①にんにく・玉葱・人参すべてみじん切りに切っておく。

②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で香りをつける。

③玉葱・人参を加え焦がさないようにじっくりと炒める。

④具材が半分位になったら、合いびき肉と塩コショウを入れ炒める。

⑤合いびき肉に火が通ったら、トマト缶・コンソメを入れ、ほぼ水分が

　なくなるまで加熱。

⑥ウスターソース・ケチャップで味を整える。

これで、中身のフィリングは完成

⑦パイシートを少し常温に出して、少しやわらかくなったら、

セルクル型でくりぬく。

あまった生地を外側にクルクルしながら置いたり・・・

いろんな形に成形する。

卵黄を刷毛で塗ってツヤだし

※オーブン200℃予熱

※下段で15分加熱

出来上がり

余ったフィリングは、冷凍庫で保存も出来るのでドリアやミートソースにしたり色々アレンジしてみてくださいね

お正月も石窯ドームが大活躍！！

皆さんこんにちは

天神イムズスタジオの水足です

すっかり、外は寒くなりましたね

１２月は、クリスマスが終わったらお正月の準備と大忙しですね

そんな時も、石窯ドームにおまかせしましょう

今回は、おせちにも負けない簡単で豪華な一品をご紹介します

「鯛の塩釜焼き」

＜材料＞

・鯛　500ｇ～600ｇ

・昆布　10×20ｃｍ　１枚

・卵白　３個

・小麦粉　大さじ3

・塩（粗塩）　1kｇ

＜作り方＞

1.バットに昆布をつけてもどす。

2.鯛の下処理後（うろこ・内臓をとる）、酒をふっておく。

3.オーブン200℃予熱を入れる。

4.ボウルに卵白を入れ、泡だて器で少し泡立つぐらいまでときほぐす。

　粗塩と小麦粉を加えゴムベラで全体を混ぜる。

5.鯛をペーパーで水気をふき取り、昆布の一部を切り鯛の腹に詰める。

6.角皿にアルミホイルを敷き、4の塩を鯛の形にひいた後

　残りの昆布をひく。

7.鯛を置いて、鯛が見えなくなるまで4の塩を綺麗にかぶせる。

後は、オーブンの下段に入れて30分焼いたら完成

☆取り出したら、かなづちか固いもので割って、お好みで柚子などのかんきつ類などをかけて食べてください

余ったら、オーブンかグリルで香ばしく焼いて、お茶漬けにのせると絶品ですよ

2017年のブログは、終了となります・・・

次回は2018年新年を迎えて、またご紹介していきます

ここまで、見ていただきありがとうございます

また来年もよろしくお願いします

少し、早いですが・・・皆様よいお年をお迎えください