混ぜるだけでランクアップ！

こんにちは！

東芝石窯ドームアンバサダー

山﨑陽子です！

オーブン料理。

アンバサダーをさせて頂いた3年の間に

たくさんご紹介してきましたが、

今回は、オーブン料理を簡単に

美味しくしてくれる調味料をご紹介します。

私は、トマトとかナスとかズッキーニを

オーブンで焼いた時の味が好きなのです。

それを更に旨味アップしてくれるのが、

トマトペースト🍅

今日は、私の好きな食材で

手軽〜に作れるレシピです。

本来なら、ミートソース作って焼くのが

一般的な作り方かなぁと思うのですが。

ミートソースじゃなくても、

手軽に野菜を美味しくオーブンで焼きたい。

そんなこんなで作ったメニューです。

【材料】

ナスㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 2本

トマトㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ大1個

玉ねぎㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ中1個

挽肉（今回は粗挽き）300g

トマトペースト          大さじ2

塩ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ小さじ1

粗挽き黒胡椒             少々

オレガノㅤㅤㅤㅤㅤㅤ  小さじ1/2

オリーブオイル          大さじ2

【作り方】

① 玉ねぎは、粗みじん切り

     トマトは、1センチ厚 ナスは1.5センチ厚に

② 玉ねぎを耐熱皿に入れて、塩小さじ1/4を混ぜ

     レンジ  600w 2分 チン

③ ボウルに挽肉・調味料を入れ混ぜ合わせる

    トマトペーストを入れると旨味がアップして

    美味しくなります^ ^

④ ②の玉ねぎの上に、③の挽肉の半量を広げる

⑤ ナス・トマトを敷き詰める

⑥ 残りの挽肉を広げる

⑦ オリーブオイルを回しかける

⑧ オーブン 予熱あり 下段

     240℃  15分〜

溶けるチーズをかけて焼いたら

挽肉がカリッとするのを抑えられます。

ワタシは、カリッとするのも好き。

完成〜

読んで頂きありがとうございました！

山﨑陽子

350℃って凄いんです。

東芝石窯ドームアンバサダー

山﨑陽子です^ ^

石窯ドームの凄いところ。

350℃の加熱。

もうね。バリッと焼けるんです。

色んなものが。

おこげも出来るし、フランスパンも

ぱっかーんとクープが開く。

今回ご紹介するのは、

フランスパンー❗️

と、言う予定でしたが。

…白状します。

フランスパンを焼こうとしてました。

発酵時間に、初めた掃除に夢中になり。

忘れてました。

すっかり過発酵

そんなことしたことないですか？💦

えっない？

そんな時は…平らに伸ばして。

たっぷりのチーズと、

冷蔵庫にあったプチトマト乗っけて〜

ピザ❗️

【材料】

✳︎フランスパン生地 （バケット1本分）

強力粉                150g

薄力粉                105g

ドライイースト   小さじ1

砂糖                    大さじ1

塩                        小さじ1

水                        150〜160cc

ピザ用チーズ       80gくらい

プチトマト          6個を半割りに

ベビーリーフ       1パック

生ハム                 6枚

オーブン予熱 下段 350℃  8分〜

 

この焼き色。

本格石窯で焼いたみたい

切り込み入れて、

ベビーリーフと、生ハムをのせて…

 

美味しく頂きました💕

過発酵にしちゃった場合は、

もう、ピザにするのがオススメです。

…そもそも皆さん過発酵にしないとは思いますが…

発酵時間は、フランスパンならば、

一次発酵は、40分くらいでいけるはずですが、

今回は、気がついた時には

1時間半を軽く超えてました…ぎゃー

バリッと焼き上げてくれる石窯ドームは

そんなウッカリな私の味方です。

うっかりしても、しなくても！

ピザ。350℃でバリッと焼く。

全力でオススメですー！

お試しくださいませ。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

山﨑陽子

持ち寄りパーティーにピッタリ！

こんにちは！

東芝石窯ドームアンバサダー

山﨑陽子です！

GW 久々に福岡に帰ってくる友人家族や

みんなで集まります

小さい子どもがいたりなので

外に行くよりホームパーティ✨

が、ママさんたちは楽しいみたい

なので、持ち寄りパーティーです。

そんな持ち寄りパーティーにもピッタリな

メニューをご紹介します❗️

アボカド＆スモークサーモンの

焼きチーズカレードリア

【材料】深皿1枚分

アボカド                        2個

スモークサーモン         50g

玉ねぎ（みじん切り） 1/2個

ごはん                           300g

＊ケチャップ                 大さじ3〜4

＊カレー粉                    小さじ1〜2

ピザ用チーズ                適量

プチトマト                    3個〜

オリーブオイル             適量

ブラックペッパー         適量

① 玉ねぎを粗みじん切りにし、耐熱皿にのせ

     ふんわりラップして

     500w  2分〜  で加熱します。

② ①と温かいごはんと、

     ＊の調味料を混ぜ合わせる。

     アボカド1個を1センチの角切りにしたもの、

     サーモンの半量を1センチ幅に切り

     混ぜ合わせる。

③ 深皿、もしくは耐熱皿にオリーブオイルを

     うすく広げて、②を敷きつめる。

 

④ アボカド1個を種を抜き、5ミリスライス

     ③の上に、サーモンと交互に敷きつめる。

 （今回は、耐熱皿でレシピ1/3で作ってます）

 

⑤ 上にチーズ、プチトマトをちらし

    オーブン予熱あり 下段

     250℃  15分〜20分

⑥  焼きあがったら、オリーブオイルを回しかけ

     ブラックペッパーを散らして完成！

 

持ち運びしやすくておススメ

準備しておいて、焼くだけ！にしてても

とっても便利なメニューです

ぜひお試しくださいませ❗️

ここまで読んで頂きありがとうございます。

山﨑陽子

パンに合うレシピ！

こんにちは

東芝石窯ドームオーブンアンバサダー

山﨑陽子です＾＾

私は朝ごはんにパンを食べてることが

ほとんどです。

美味しい食パンを買うと、

お腹が空いて目が覚めます（笑）

そんなパンにあうぴったり朝食レシピ！

お手軽カポナータ

カポナータはシチリア・ナポリの伝統料理

夏野菜が美味しい時期に、

どどーんと1年分仕込んで保存しておく

究極の作り置きメニューなんじゃないかと

私は思ってます。

本来の作り方は、野菜を油で素揚げしたり

手間がかかるのです。

が！

オーブンでお手軽に作っちゃいます！

【材料】

ナス            1本

ズッキーニ   1本

トマト         3個

しめじ         100g

たまねぎ      1個 

（カットして、600w 3分〜しんなりさせておく）

鶏肉            100g

 塩・胡椒・酒で下味つけておく

にんにく            1かけ

オリーブオイル   大さじ1

カットトマト缶   1缶

はちみつ            大さじ2〜

塩                     適量

コンソメ            小さじ2〜

①深皿に、みじんぎりにしたにんにくと

   オリーブオイルをいれ、

   200℃  予熱なし　下段　10分

その間に

②野菜は2㎝角にカット

    鶏肉も2㎝角に切り、下味つける

③トマト缶をボウルにあけ、蜂蜜・塩・コンソメを加え混ぜておく。

④①の深皿。にんにくの香りがするところで、

    ②の野菜たちを入れ、鶏肉ものせしめじを散らします。

⑤③のトマト缶をかけて、

    250℃予熱あり下段で 25分〜30分焼きます

⑥軽く混ぜて完成〜✨

パンと食べてももちろん美味しいですが、

これをスペインオムレツの具にして、

オーブンで焼いても美味しいです。

忙しい朝だからこそ、

オーブンを上手く活用すると

朝からでもちゃんとバランス取れた食事が

出来ます^_^

ぜひお試しくださいませ。

いつも読んで頂きありがとうございます

山﨑陽子

春になると作りたくなるスイーツ

こんにちは！

東芝石窯ドームアンバサダー

山崎陽子です。

毎年、春になると作りたくなるのは

いちごや、桜を使ったケーキ。

今回は、

桜のロールケーキ 

材料  25㎝ロールケーキ型1枚分

卵黄         2個

グラニュー糖       30g

水            30cc

色素（赤）少々       

サラダ油   30cc

薄力粉      50g

卵白         3個

グラニュー糖       40g

シロップ    20cc

桜リキュール    10cc

桜あん       100g

①卵黄にグラニュー糖を加え泡立てる

②サラダ油を加えてさらに泡立てる

③水を加えなじませる（色素をといておく）

④薄力粉を加え混ぜる

⑤メレンゲを立てる 8分のメレンゲにする

⑥④と⑤を合わせる

⑦石窯ドームの下段 予熱あり

   180℃   15分〜

⑧焼きあがった生地が冷めたら、シロップをうち

  桜餡を塗り広げる

今回は、市販の桜餡を使ったので

やや硬かったので、桜リキュールを加えて

塗りやすい硬さに調整しました。

完成〜

いつも読んでいただきありがとうございます！

山崎陽子

無限…

東芝石窯ドームアンバサダー

山崎陽子です

2017年昨年はいろんな食べ物が流行しました。

その中でも私は、よく無限ピーマンやら

無限きのことか、いろいろ作ってました。

そこで今回、ご紹介するのは

本気で無限に食べられる。

無限アマンドショコラ

材料

アーモンド

くるみ

マカダミアナッツなど

お好みのナッツ

ナッツの総g数に対して

30〜40％のグラニュー糖

チョコレート

お好みで塩少々

作り方

①オーブン170度 予熱なしで、ナッツをローストします。

  量にもよりますが、10分〜20分くらい。

  香ばしい香りが漂うまでローストします。

②鍋にグラニュー糖・水を加え

   117℃まで煮詰める。

③火を止め、そこに①のナッツを加え、ぐるぐる混ぜて結晶化する。

④再び加熱して、焦がさないように！キャラメリゼする。

…アメブロと私のタブレットの相性悪く、

画像がどうやっても横向くのですが…

ちなみにこの画像。アーモンド1キロ分です（笑）

⑤角皿に広げ冷ます。

⑥レンジの お好み温度であたため機能を使って

   耐熱ボウルに入れたチョコレートを50℃に溶かします

⑦溶かしたチョコをテンパリングしたあとに、

  ⑤のナッツにコーティングする

どーーーーん！と完成。

無限に食べられます（笑）

ぜひお試しくださいませ。

いつも読んでいただきありがとうございます！

ひなまつりパーティ

こんにちは！
東芝石窯ドームアンバサダー
山崎陽子です
　
バレンタインのあとは

ひなまつり

イベントがたくさんの今の季節がいちばんワクワクします
　
今日はひなまつりパーティにもぴったりの
華やかなメニューをご紹介します！
　
ベリーのシブースト
　
材料

～フォンセ生地～　
薄力粉　　　　　　　　　６０ｇ
強力粉　　　　　　　　　４０ｇ
無塩バター　　　　　　　５０ｇ
卵黄　　　　　　　　　　　１個
塩　　　　　　　　　　　　　１ｇ
水　　　　　　　　　　　　２０ｇ

～フィリング～　
卵黄　　　　　　　　　　１個
ラズベリージャム　　２０ｇ
生クリーム　　　　　　８０ｇ

～シブーストクリーム～
卵黄　　　　　　　　　　３個
ラズベリージャム　　３０ｇ
牛乳　　　　　　　　　　２５０ｃｃ
冷凍ラズベリー　　　１０粒
ゼラチン　　　　　　　　４ｇ
卵白　　　　　　　　　　３個
砂糖　　　　　　　　　　１００ｇ

～仕上げジュレ～
ラズベリーピュレ　　　６０ｇ
いちごピュレ　　　　　　３０ｇ
シロップ　　　　　　　　　３０ｃｃ
ゼラチン　　　　　　　　　７ｇ


①フォンセ生地を仕込み、一晩おやすみさせたら敷き込み！

②重石をのせて、
　　
　予熱あり下段　２３０℃　１５分
　
　重石はずして、さらに２３０℃　１０分～




　
③フィリングをいれて　２００℃　１０分～






④冷ましたあとに、ムースフィルムを巻き
　シブーストクリームをいれ、冷蔵庫で冷やします

⑤仕上げにゼリーを流し、今回はいちごを飾って完成です！
　




　
寒い日が続きますが
おいしい苺が店頭にならんでるのを見ると
ワクワクします。

おいしい旬のものをたべて元気にすごしたいと思います！

いつも読んでいただきありがとうございます！


山崎陽子

お鍋の季節にあるアレを使って

こんにちは！

東芝石窯ドームアンバサダー

山崎陽子です

寒い日が続いてますね

こんな日が続くと、晩ごはんはあったかい

鍋料理が多くなります。

なので、我が家に常にある食材。

マロニー！

これを使ってお手軽常備菜をご紹介します。

マロニーとツナのナムル風サラダ

材料

マロニー      1袋

ツナ缶         1缶

人参            すきなだけ

かいわれ      すきなだけ

醤油         大さじ2

酢            大さじ2と2分の1

豆板醤      小さじ1

砂糖         小さじ1

鶏ガラスープの素   小さじ1

生姜すりおろし     小さじ1

すりごま              すきなだけ

ごま油                 小さじ1〜

作り方

① 耐熱容器に、マロニーとひたひたのお水をいれ

    電子レンジ600Wで5分〜  チン

　　水をきります。

② その間に、フライパンにごま油を熱し、

     千切りにした人参を炒めます。

    これも、レンジでチンしてもＯＫ

③　合わせ調味料を混ぜておく

④　③にゆでたマロニーとにんじん・かいわれを

　　あえたら完成！

手軽でおいしいです＾＾

ぜひおためしくださいませ。

いつも読んでいただきありがとうございます！

山崎陽子

石窯ドームで作るバレンタインショコラ

こんにちは！
東芝石窯ドームアンバサダー
山崎陽子です
　
もうすぐバレンタイン！　
　
お菓子を作るのも
パンを焼くのも得意な石窯ドームで
バレンタインスイーツ！
ご紹介します
　
半熟ガトーショコラ
　
材料

スイートチョコレート　　　　　　　　　　２００ｇ
　　　今回は、カカオ５８％のものを使用
　　　ビターに仕上げたかったら、７０％～８０％のものがオススメ
無塩バター　　　　　　　　　　　　　　　１６０ｇ
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　　７０ｇ
全卵　Ｍｻｲｽﾞ　　　　　　　　　　　　　　　３個
グランマルニエ　　　　　　　　　　　　　１５～３０ｃｃ
　
つくり方
　
①　チョコレートを溶かします。　
石窯ドームオーブンの　お好み温度あたためを使うと
楽ちんです。
チョコレートは６０℃以上で変質しますので、注意！
　
②　①に刻んだバターを加え溶かす
そして
ここがポイント！
中央から同じ方向に混ぜて、ツッヤツヤに乳化させます。

ここが乳化してないと、このケーキ。微妙な仕上がりになります。
　
③　グラニュー糖を加えます。
５０～６０℃の湯煎にあてながら混ぜて、
お砂糖をとかします。　

この時も混ぜるときは同じ方向に！　

④　しっかり溶きほぐした溶き卵を、３回に分けて加える。
その都度、しっかりしっかり乳化させる。
　
乳化すると
ツヤツヤのなめらかな生地が出来上がります。
　
分離してると、モヤモヤザラザラしてます。
ポイントは、乳化するまでひたすら中心からクルクル混ぜます。　

　
⑤　石窯ドーム
予熱あり　下段　１８０℃　　１５～１８分　

今回は、直径７．５㎝のアルミカップ　１２個で焼きます！
　
１８㎝のパウンド型で焼いてもまた、美味しいです。
テリーヌみたいに仕上がります。
　
ちなみにその時は、１８０℃で２０～２５分ほど焼きます。
焼き上がりは
竹串さしてもくっついてきますので注意。
　

今回は、
ドライラズベリーとカカオニブ
ピスタチオも散らして焼きました。

　
ドライラズベリーとピスタチオは、焼くと色が飛ぶので
少し残してて、デコレーション用にするとオススメです。


完成〜❤️

ラッピングして、プレゼントにしたいと思います✨

ぜひ、作ってみてくださいね。

いつも読んで頂きありがとうございます！

みんなが集まるときに！

 こんにちは！
東芝石窯ドームオーブンアンバサダー
山崎陽子です。
　
みんなが集まるとき。
食卓の真ん中に熱々の状態でだせる。
　
そして、自分も料理にかかりきりじゃなく
みんなと話したりを楽しめる。
　
オーブン料理のいいところのひとつです＾＾
　
今日は、究極に簡単だけど
なんだか見栄えがするメニュー
　
チキンのハーブグリル
　
【材料】
　
鶏もも肉　　　　　　　　４００ｇ
塩　　　　　　　　　　　　小さじ２分の１～１
ブラックペッパー　　　適量
じゃがいも　　　　　　　２～３個
レモン　　　　　　　　　　１個
タイム　　　　　　　　　　適量
にんにく　　　　　　　　　２片
マッシュルーム　　　　すきなだけ
オリーブオイル　　　　大さじ２～３

【つくり方】
　
①　鶏モモ肉は余分な水分をふきとって、
　　皮目にフォークで穴をあけて、適当な大きさに切る
　　塩・胡椒で下味をつける
　
②　じゃがいもは、うすーく　２～３ミリにスライスして
　　深皿もしくは、耐熱皿に並べる。
　　みじん切りにしたニンニクを散らす
　
③　薄切りにしたレモンの輪切りを並べる
　　ちなみに…　
　　今回は、イムズスタジオの母・Ｒ子先生から
　　無農薬の美味しいレモンを頂いたので、そのレモンを
　　どうしようかな～ってことで考えたメニューです＾＾
　



　
④　下味をつけた鶏もも肉を並べる
　　タイムをちらす
　　
⑤　マッシュルームを並べて、オリーブオイルを
　　まわしかける
　
⑥　２１０℃　３０分～４０分　予熱あり　上段
　
焼くだけ！　なのに、手が込んだ風に見える！
そして美味しい！
　
言うことなしです(笑)
　
ぜひお試しあれ。




　
いつも読んでいただきありがとうございます！