出雲大社の前に

出雲名物割り子蕎麦を頂きました。写真ないけど。

出雲蕎麦は江戸前の蕎麦と違って、蕎麦の実の皮を剥かずにそのまま挽くらしいので、色も黒いし、蕎麦の香りがとても良い。

割り子蕎麦は、冷たい蕎麦が入ったお椀に薬味を載せて、タレをかけて食べるスタイルなので、味がボヤけない。(江戸前の蕎麦が味がダメという意味ではなくて…)

蕎麦の味、つゆの味、薬味の味をそれぞれ楽しめる感じと言ったほうがよいかも。

結構好きかも。多分、今後ハマると思われる。