皆さまこんにちは！
株式会社T.MAKEの中村玲央です。
土付きのらっきょが手に入ったので、甘酢漬けを作ることにしました。
上白糖ではなく、ラカントで作りました！
やはり、手作りの醍醐味は、余分なもの（添加物等）を入れずに作れる事です。
僕の母は、インスタント食品を嫌う人なので、食事は手作りの物が多くその影響もあって、料理好きとなりました。
添加物を一切入れない代わりに、瓶もしっかり熱湯煮沸しました。
らっきょうの水分もしっかり取ったので、この状態で冷蔵庫入れておけば1年くらい美味しくいただけます。
らっきょうには、血行促進や疲労回復、殺菌作用、コレステロール値を下げる、高血圧やむくみも予防してくれ、食物繊維も豊富で便秘予防にも効果的です。
またアンチエイジング効果もあり、免疫力も高めてくれます。
栄養価の高さから「畑の薬」とも言われ、漢方薬の原料としても利用されてきました。
そのまま食べても美味しいと思いますが、今考えているのは、細かく刻んでタルタルソースにしてもいいかな、、と思ってます。
ダイエット中なので
フライではなく、ムニエルにして
らっきょのタルタルソース添えて食べたいと思います。
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