先日ご紹介した、山口県産の梨を使って
なんとか完成に至りました。
”シャルロット・お・ポワール”って言うんでしたっけ
飾りのミントもセルフィーユもなくて、ちょっと貧弱ですが
生の梨から作りあげたのははじめてでございます。
程よい食感が、たまりません。。
ビスキュイ生地も、しっかりとしたものが出来まして
感無量でございます。
梨のシロップにゼラチンを入れて、
クラッシュさせてアイスクリームとオテロを添えて
明日いただく予定です。
←こんな風に仕上げます。
朝からあげあげ
のテンションでここまでやってまいりましたが、
さすがに疲れました。あふー
カットした断面図です。