エキストラヴァージン緑果オリーブオイル！
私の口に合いました。美味しいです。
緑果オリーブオイルとは?
オリーブ果実は熟期になると緑色から赤紫色、黒へと変化していきます。
熟度を細かく分け、それぞれの熟度でオリーブオイルを搾ると大きく風味の違いが出てくるきます。
このうち、「緑色から少し紫色がかった緑色」の果実だけを鮮度が良いうちに「コールドプレス(低温圧搾)」で品質を保ちながら果実を粉砕・練り上げ、オイルを搾汁したのが「緑果オリーブオイル」です。
若草のように青く新鮮な果実の香りと、のどの奥で感じるピリッとした辛みが絶妙なバランス。
緑果の辛みや苦みはポリフェノールが豊富な証です。オイルとは思えないほどすっきりした後口も楽しめます。
