昨日のめざましテレビ“ココ調”で、
「東京では知られてないけど、地元ではみんなが知ってる人気グルメ」の
愛知編がオンエアされてました。

名古屋出身の私、子どもたちと盛り上がって見ちゃったわ(^^）

その中でも“鬼まんじゅう”は大好きな食べ物のひとつ♪
子どもの頃から、母がよく作ってくれました。
サツマイモのお菓子です。

ウチの息子たちも、
「ナゴヤに住んでたときは、おばあちゃんが作ってくれたよね～！」
と、懐かしげに話していたので・・・。

早速、母にレシピを聞いて作ってみました☆

　　　　　
　　　　　　小麦粉　　　　　２００グラム
　　　　　　砂糖　　　　　　　８０グラム
　　　　　　ＢＰ　　　　　　　１０グラム
　　　　　　たまご　　　　　　　　　１個
　　　　　　牛乳　　　　　　　１００ｃｃ
　　　　　　塩　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　さつまいも　　　　　　中２本

　　さつまいもはさいの目に切り、水にさらす。
　　ボウルに粉類を入れ、卵と牛乳（なければ水でもＯＫ）を少しずつ加える。
　　水を切ったさつまいもを加え、混ぜ合わせる。
　　蒸し器で１５分くらい蒸す。竹串をさして、すっと通ればできあがり♪

　　　　　　　ホットケーキミックスを使ってもできます。　　
　　　　　　　（出来上がりが、ふわっとなります。）

見た目が、鬼の顔のようにゴツゴツしてるから“鬼まんじゅう”です(^^）

簡単、ヘルシー、おなかは満足！

「ここのところ、パンとかケーキとか洋菓子系のおやつが多かったけど、
　やっぱり和菓子系もいいな♪」
と、緑茶でまったり寛ぐ長男・・・！

私も、久しぶりの懐かしい味に、
ついつい食べすぎちゃった・・・(^^;）