カジキマグロの切り身 ５切れ
なす ３本
長ネギ ２本
ブラックペッパー 適宜
＊酒 大さじ６
＊醤油 大さじ３
＊砂糖 大さじ１.５
＊オイスターソース 大さじ２
＊酢 小さじ１
＊だし汁 大さじ１
片栗粉 大さじ１
作り方
１．カジキマグロに軽く塩（分量外）をふる。
フライパンに油をいれ、焼く。
焼き上がりにブラックペッパーをお好みの量ふる。
２．フライパンを、キッチンペーパーでさっと拭き、油を入れる。
食べやすい大きさに切ったなすと長ネギを入れ、焼き色がつくまで焼く。
３．なすと長ネギを取り出し、＊の調味料を入れひと煮立ちさせる。
片栗粉を同量の水で溶き、とろみをつける。
４．お皿にカジキマグロとなす、長ネギを盛り、ソースをかけて
いただきます！
♪海沿いのレストランでいただいたランチが美味しくって！
おうちで再現してみました（^^）
おしゃべりに夢中で、ソースの研究を怠りました・・・。
近い味にしたつもりですが、少し濃い目かも(^^;）