またまたおいしくない桃をコンポートに。
そのコンポートをフープロにかけピューレにしてムースを作った！
写真の奥はトヨ型でムースケーキに。
ジェノワーズはスライスしたのが冷凍庫にストックしてあるので、それをトヨ型にはめてシロップうつだけ
ムースの中にはカットしたコンポートも少し入ってます！
しっかり冷やして型から出したら表面をカラメリゼ。
柔らかいムースだからカラメリゼの食感がアクセントになって良いですね～
そして手前はカップに入れたムース。
トヨ型にはめた時に余ったジェノワーズの切れ端を敷き詰めシロップ。
カットしたコンポートを入れてムースを流し、冷やし固めたらコンポートと桃ジャムを乗せるだけ！
桃ジャムはこの前作ったやつ
ミントかセルフィーユ飾りたい～
まだしばらく桃スイーツが続きそう
たまには食パンも作りたい！けど暑いからしばらくお休み
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