楓さん初節句
さくちゃんは三回目だけど、去年はつわり真っ只中だし一昨年は産後一ヶ月の上に義母がお昼に混ぜるだけのちらし寿司作ってくれたから私の出る幕なし。
昼も夜もひな祭りメニューは嫌だよね
ということで今年になって初めてちゃんとひな祭りっぽい料理作った
作りながらどんな感じにするか考えたからイマイチだけど…
これはさくちゃんのプレート。
菱餅風のちらし寿司と筑前煮。
ちらし寿司は、
ご飯にほぐした焼き鮭を混ぜた物と、酢飯、酢飯に青のりを混ぜた物を重ねただけ
あんまり色わからなかった～。
その上に錦糸卵と椎茸の佃煮。
大人はここにスモークサーモンをバラの形に置きました(^^)
絹さや買い忘れて彩りが残念
潮汁。
はまぐりから出汁が出るから味付けは塩のみ。
彩りに菜の花。
ひなケーキ
これも菱餅色
抹茶入りのジョコンドをセルクルの内側に沿わせて巻き、底にも同じ生地を敷く。（緑）
前に載せた栗原はるみさんのパンナコッタを配合そのまま作り方を変えてムースにする。ゼラチンだけは少し増やして。
それを生地を敷いたセルクルに流し、冷凍庫でしっかり冷やし固める。（白）
フランボワーズムースを流す。（ピンク）
そして黄桃缶を花びらのように乗せれば完成
ジョコンドが少し焼きが甘かったかな？
でもなかなかおいしかったと思います
フランボワーズムースは色を綺麗にしたかったからピューレ少なめにしたけど、ちょっと物足りなかったかな。
センターに濃い目のフランボワーズソースかジュレを入れたらもっとおいしかったかも
ケーキも料理もあまり考えずに作ったから来年はもう少し考えて作ろう
子供たちが生物食べれるようになったら手まり寿司も作ってみたいなあ
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