今日は右側の編み編みの方を紹介します
通常通り生地を解凍する。
生地の冷たさがなくなった生地のキレイな面を下にしてガス抜き麺棒で伸ばします。
キレイに四角くなくてすみません(;つД｀)
長さはウィンナーよりも少し長いくらいで。
これだとちょっと生地の厚みがあったからウィンナー一本半でも良いかも
ちなみに私はケチってウィンナーを縦半分にして使ってます
伸ばしたら左右に斜めの切り込みを入れる。左右同じ本数で。
あまり細い切り込みを入れてしまうと編むのが大変だし見た目もイマイチになります。太さが多少揃ってなくても焼いちゃえば意外とわからなくなります
左右交互に編みます。上に乗せるような感じ。
引っ張らないでね。生地が台にくっついてたらカードではがしてね。
最後は指でつまんで閉じる。もし発酵後に綴じ目が開いてたらまたつまんで閉じて下さい。
発酵が終わったら溶き卵を塗って焼く。
前回のロールの生地も卵塗るんだ。
書くの忘れちゃった
解凍や発酵する時、ラップをするように書いてあったのですが、キャンバス地を持ってる人はキャンバス地の方が良い。
ラップだと生地にくっついて表面が荒れちゃいます
後日になりますが、あと1～2個成形の紹介をする予定です
今度はもっと簡単で手軽な成形にします
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