ボロネーゼだよ☆

皆さんおはようございます󾬆お盆期間中も沢山の方にお越しいただきありがとうございます

今日から水木連休頂きます、宜しくお願いします


昨日はボロネーゼ仕込みました

まずはお肉を挽き肉に






その後、香味野菜を炒め





しんなりしてきたらお肉を投入








肉は炒めるというより、焼くイメージで。


そこへ赤ワイン投入この時鍋底や回りについてるものは旨味なので丁寧に子削ぎ落とします。






水分がなくなるまで炒めて、トマトソース投入！





トマトソースの水分を飛ばしながら軽く煮詰め完成






寝かせておだししますので金曜日以降のランチからでーす！


さっ、今日は勉強もかねてレストランへランチへ行ってきまーす


フォセッタ

0467 32 4400