鮎☆

おはようございます
何だか外はパラパラ雨が…。


さっ、この前今が旬の鮎を使いこんなものを作りました







この状態分かりますか～？ これはコンフィという調理法デス。

この液体は水ではなく、油です食材ハーブやニンニクと一緒に、低温の油で火を通しなが調理していく方法です。今回は今が旬の鮎で作りました！！


内蔵も骨も付けたまま、身はシットリ
、ほろ苦く、骨まで食べられる一品

今回は少し酸味の効いたキュウリのソースでお召し上がりください🎵

お盆はまだお席に余裕がある日もございますのでこの前ご予約おまちしております！


フォセッタ
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