塩麹ってすごい☆

みなさんこんばんわ三連休いかがお過ごしでしょうか？フォセッタはガンガンに営業中です(笑)



さて、題名の通りシェフの奥さまが手作りの塩麹を何がお店に使えは出来ないかと賄いにて実験しました


そしたらいきなりシェフが裏からごそごそと炭火を

賄いなのにフォセッタはマジです(笑)


まずは肉を三種類、鶏肉、豚肉、子羊ですこれらにこれを

これが自家製の塩麹ですね。これを肉に塗り付け、約30分マリネします


その後炭火でジューシュー焼いて出来上がったのがこちら(*^▽^*)

見た目にも美味しそうですが、これを一口頬張るとビックリです！！！！！


肉はすごく柔らかく、まるで醤油も使っているのではないかと思うぐらい奥深い味わいヤバイです、塩麹(笑)ただいまお店でいかせないか模索中です



菅野雄也



PS 前にblogに登場したさつまいもの豊作くん。

これはまだまだ幼少期。これがツルはグングン伸び、さぞかしとんでもない量のさつまいもがとれる！と思い、いざ収穫した結果。みなさん驚きますよ

こんなに小さいの一つだけ…



さつまいもチップスを作りました！

ありがとう豊作くん！