出来ました☆

以前ブログ内で途中経過を報告いたしました、

『コッコーバン』

無事に完成です、ジャン









分かりにくくてすいませんちなみにお皿の奥の黒い物体がそれです


二日目に赤ワインからあげて、塩胡椒をして皮目から焼き、浸けておいた人参、玉ねぎ、ニンニクをフライパンで良い色になるまで炒めます


その間、浸けるのに使った赤ワインをアルコールが飛ぶぐらいまで煮詰めて、再度焼いた肉を戻し、約3時間ぐらいコトコト煮ます


出来たら煮汁を裏ごしして、一晩おいて、最後に煮汁を煮詰めて、バターを使いとろみをつけてソースとします


ナカナカ好評でした


星三つです


時間はかかりますがそんなに難しい物ではないので是非お家で



後お知らせです



明日休みで三日働いたら13日～16日まで冬休みを頂きますよろしくお願いします


では今から帰ります
明日は波があるので波乗りと後は最近ブームのプールです

菅野雄也


PS本日の前菜





スプーンに乗ってるのは小坪イイダコとレンズ豆、ヒヨコ豆のサラダ


白い器に入ってるのが人参のムースとフレッシュトマトの透明なソースです


んんー、美味しそう