小さな…

タコをこの前仕入れてきました


飯蛸です









ちょいとサイズ大きめのイイダコでございます



まずは骨抜きで口と目をとり頭の中の内蔵を取り出しますもちろん頭の『いい』は残しておきます☆


で、塩揉みして鍋で茹でるんですが鍋の中にあるものを↓











何だか分かります？ワインのコルクです料理の専門書に載っていたんですね


きっとコルクから不思議な成分が出ているのだと思います（笑）













タコがいい湯だなといわんばかりに顔を赤くして茹で上がったら完成です




パスタとしてオススメのメニューに登場しています


仕込みに時間を費やしたタコタコ





ではお店から失礼致します


菅野雄也





PS 昨日のメインです








鶏とキノコのトマト煮込み美味そう、でもこの時間には厳しいよねあぁー腹減った