初夏ですね・・・

なんとも早い梅雨入りに少々気が滅入ってしまいますが、

外は新緑。植物は生き生きしているように見えます。

店でも初夏の食材が目白押しですよ。

かなり写真を撮り溜めてしまったので、今回は長いお付き合いを、

どうぞ宜しくお願いします。

まずは、「鎌倉産花ズッキーニ」

どんなふうに出来るものなのか、生産者の和田さんの畑にお邪魔しました。

ズッキーニって、こんなふうに出来るんですね。

黄色の花が鮮やかです。

こちらは黄色のズッキーニ。

・・・。

とったど～！

大切に育てられた花ズッキーニの中に、アンチョビと井ノ口さんのモッツァレラを詰めて

フリットにします。まわりのサクサクと、ホクホクのズッキーニ、トローリと溶けたチーズが

絡んでとっても美味しいです。

そして、鎌倉でたくさんバジルが出てきましたので、
「ジェノバ風スパゲティ」をつくりました。

この季節にぴったりのグリーン色のソース。

キリッと冷えた白ワインに良く合います。

お客様につい最近「まだですか・・・？」とたずねられたばかり。
出来ましたよ！「鎌倉産空豆のアイスクリーム」

ミキサーの中は、いわゆる「空豆ミルク」

卵と砂糖を加えたら、マシーンへＧＯ！

出来立てはソフトクリームのように柔らかいですが、

空豆の香ばしさや風味そのままの季節限定の味です。

実は、もう終わってしまったのですが、今年はじめての野菜。

これ、インゲンではないのです。

このまま食べられる「空豆」なんです。

インゲン豆のようなのに、食べると、「お～、空豆だ～！」

とても美味しい野菜でした。

また来年・・・、でしょうか？

「鎌倉産ルバーブとアーティーチョーク」



こちらが「ルバーブ」

西洋蕗と呼ばれる野菜です。

このままではとても酸っぱいものですが、

砂糖を加えて、トロトロになるまで煮ると、

甘酸っぱい美味しいジャムになります。

それをタルトにするのですが、店でとても人気です。

作れる時期も短いので、出会った方は是非召し上がって下さい。

まるで作り物のように可愛いこちらは、アーティーチョーク。

まだ小さいので、中のところだけをフリットにしています。

ホクホクしていて美味しいです。

長々お付き合いいただきましてありがとうございました。

こまめに更新すれば良いものを・・・。

店のレモンに花が咲き、小さな実？らしきものが出来てきました。

今年は収穫出来るかな？

グラスワインが赤も白も入れ替わります！

詳しくはまたご紹介しますね。