続・仏産ホワイトアスパラ

遅くなって、すみませんでした。

「仏産・ホワイトアスパラガスの焦がしバターソース」を作りました。

まず、塩を入れたお湯で茹でます。（皮は剥きます）

茹で過ぎないのがコツです。

同時にソースを作ります。

やはり、出来立てが美味しいですから・・・
大さじ１杯ほどのバターを火にかけて、色をつけます。

刻んだオリーブとケッパーを入れて。

湯剥きして、刻んだトマトも入れ。

レモンを絞り、パセリを刻んだものをひとふり。

ゆで汁を捨て、オリーブオイルを回しかけます。



ソースをかけて、出来上がりです！

まだ細身ですが、ホクホクと甘く、とってもジューシー。

焦がしバターですが、ケッパーや、レモンが入ることによって、酸味のある、

さっぱりとした感じに仕上がります。

いただきます！



これからが旬。例年と同じなら、まだまだ太くなりますよ～！

「福岡産の生牡蠣、また入荷しました！」

今回は、前回よりちょっと小振りですが、ぷりっぷりです。

味は申し分ありません。（美味しかったです！）

前回は２日間で売り切れてしまいました。

是非今週末、牡蠣を食べに来ませんか？お待ちしております。

「しらすは春までお休みです」

湘南のしらすは、ただいま禁漁中ですので、ｆｏｓｓｅｔｔａのしらすメニューは

３月中頃まで出来ません。

しらすがお好きな方、すみません。

春には復活しますので、しばらくお待ち下さい。