こんにちは！
T-CONDITIONING の香川です。
前回までのお話の中で、糖質を摂りすぎると太るというお話をしてきました。また、人間は生きていくために穀類を必要としていないのではないかというお話もしました。
となると炭水化物が悪者かのように聞こえてきますが、その一方でお米などはしっかり食べるべきだと言う専門家もいらっしゃいます。
と言うのも、炭水化物には、糖質以外の栄養素もあるからだと思います。なかでも重要なのは、食物繊維ではないでしょうか。
食物繊維は、腸内環境を整える上でとても重要なもののひとつだと言われています。そもそも便は、ほぼ水と食物繊維からなるため、食物繊維摂取量が少なければ便秘になりやすくなると思われます。また、腸内環境を整えていくと、免疫力は上がり、身体に様々な良い影響がもたらされることは最近話題になっています。
食物繊維が摂れる食物にはどのようなものがあるでしょうか？
野菜類（イモ類、大根、ゴボウ、ニンジンなど）
海藻類（ひじき、のり、わかめ、こんぶなど）
きのこ類（しいたけ、きくらげなど）
豆類（あずき、大豆など）
穀類
のようなものが挙げられますが、みなさまは毎日どれくらい食べていますか？
注目すべきなのは肉には食物繊維が入っていないということでしょうか。つまり、現代の肉食中心の食生活では食物繊維が不足しがちになってしまいます。
お米（とくに精米）に入っている食物繊維の量はわずかですが、せめてお米だけでも食べないと食物繊維をほとんど摂らないことになってしまいます。そこで、お米は食べましょう、という考えも出てくるのではないでしょうか。
しかし、本来食物繊維は、お米以外のものからのほうが効率よく摂れます。昔ながらの日本食を大事にすれば、お米はたくさん食べる必要がなくなってくるのではないでしょうか。
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