酒に使う麹菌は納豆菌に負けてしまうらしい

だから麹室には余計な菌を持ち込まないように気を付けているらしい。

その日は納豆を食べないなど。

これは麹室に自然に増えた麹菌でお酒を作っている所での事だった気がする。