今日はルバーブを買ってきたのでシロップとジャムを作りました。
去年は買いそびれて作れなかったので2年ぶりです。
赤い茎がきれいなルバーブが５本で約１．１ｋｇ
シロップとジャムと半分ずつ作りました。
赤みが濃い方はシロップにして、そうじゃないほうをジャムにします。
1センチくらいに適当に刻んでグラニュー糖をまぶし
しばらくして水分が出てきたら火にかけジャムの出来上がり
味見をしたら酸味が結構強かったのでちょっとだけグラニュー糖を追加
ルバーブは生のときはフキみたいにかたいのですが煮るとあっという間にクタッとします。
不思議です。
ジャムの瓶4つできました。
シロップはグラニュー糖の量を多めにまぶして冷蔵庫で寝かせています。
完全にグラニュー糖が溶けるまでちょっとかかるようです。
ルバーブと一緒にアイスプラントと丘ワカメという野菜も買ってきました。
丘ワカメは初めての野菜なので楽しみ。
おみそ汁にするとワカメのようだということです。
