炙りが旨い!「カガミダイの焼き霜造り」

カガミダイの刺身を炙りにして、

焼霜造りにしてみました。

 

 

皮の表面を軽く炙ることで、

脂が浮き上げり、香ばしく、

濃厚な味のお造りになりますニコ

 

 

カガミダイは、品のいい味なので、

ムニエルやバターソティーにも

向いている魚です。

 

 

自然食研究所では、

魚のおろし方やお造りを

お教えしています。

この料理も

宿泊コースで体験するのがおすすめですねニヤリ

 

 

 

 

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