立春を迎えるというのに、まだまだ寒い日が続きますね。
ということで、今日はからだも心もあたたまる、からだ思いのちゃんぽん屋さん
「来来来(らいらいらい)」をご紹介します。
店の主人である原田義行さんは、長崎県出身。
老舗、中華料理店「宝来軒」で修業を積んだ後、
「長崎の食文化を東京に伝えたい」と、28年前、
結婚を機に三軒茶屋で店を開いたそうです。
原田義行さん
麺のメニューは、「ちゃんぽん」850円、「とりちゃんぽん」850円、
「ソボロちゃんぽん」1050円、「皿うどん(細麺、太麺)」850円、
「とり皿うどん」850円、「ソボロ皿うどん(太麺)」1050円の計７種類。
ちゃんぽん
どれもたっぷりの野菜が入っていて、ボリューム満点。
メインのちゃんぽんは、鶏ガラ10kgを3時間煮込んで作る鶏ガラスープに
野菜の甘みが加わって、あっさりとしながらもコクのある味わいです。
「玉ねぎ、キャベツ、もやしなどの野菜からいかに甘みを引き出すか。
それがコクにつながっていくんです」とは原田さん。
家庭ではできない火力の強さが、エキスを引き出すポイントなのだとか。
麺や薄口醤油、かまぼこなどは、本場長崎から仕入れるというこだわり。
「やっぱり長崎のじゃないと味が違うんでね」と原田さん。
化学調味料をいっさい使っていないため、素材そのものの旨味が引き立ちます。
メニューにある「ソボロちゃんぽん」の「ソボロ」とは、
お肉のことでなく、八宝菜のような野菜をたっぷり入れた豪華版のこと。
今日はちょっと贅沢に、という方は是非オーダーしてみてくださいね。
麺以外に、「一口餃子」400円や「豚まん」300円のメニューもあります。
驚いたのは一口餃子。
手作りした皮は、他では味わえないほどのもちもち感!!
溢れ出すジューシーな肉汁もたまりません。
二代目の芳雄さん
現在、息子の芳雄さんも、二代目として活躍中。
芳雄さんは、店と同じ28才。
まさに「来来来」とともに歩んできたわけですね。
「おやじの味にはまだまだ追いつけません」と謙虚に語る芳雄さんですが、
父親の原田さんが芳雄さんを見るやさしい目は、「もう一人前だよ」と言っているように思えました。
ここ「来来来」には、気さくであったかい原田さんを慕って、
長崎出身者が多く訪れます。
なんと、あの福山雅治さんも来店したとか！
東京ナンバーワンちゃんぽんと謳われる「来来来」。
本場長崎の味を、ぜひお試しください♪
「来来来」
東京都世田谷区太子堂4-27-10
☎ 03-3412-2918
営 11時30分～15時、17時～22時(日祝は11時～21時)
休 水曜
Report by Okada
ということで、今日はからだも心もあたたまる、からだ思いのちゃんぽん屋さん
「来来来(らいらいらい)」をご紹介します。
店の主人である原田義行さんは、長崎県出身。
老舗、中華料理店「宝来軒」で修業を積んだ後、
「長崎の食文化を東京に伝えたい」と、28年前、
結婚を機に三軒茶屋で店を開いたそうです。
原田義行さん麺のメニューは、「ちゃんぽん」850円、「とりちゃんぽん」850円、
「ソボロちゃんぽん」1050円、「皿うどん(細麺、太麺)」850円、
「とり皿うどん」850円、「ソボロ皿うどん(太麺)」1050円の計７種類。
ちゃんぽんどれもたっぷりの野菜が入っていて、ボリューム満点。
メインのちゃんぽんは、鶏ガラ10kgを3時間煮込んで作る鶏ガラスープに
野菜の甘みが加わって、あっさりとしながらもコクのある味わいです。
「玉ねぎ、キャベツ、もやしなどの野菜からいかに甘みを引き出すか。
それがコクにつながっていくんです」とは原田さん。
家庭ではできない火力の強さが、エキスを引き出すポイントなのだとか。
麺や薄口醤油、かまぼこなどは、本場長崎から仕入れるというこだわり。
「やっぱり長崎のじゃないと味が違うんでね」と原田さん。
化学調味料をいっさい使っていないため、素材そのものの旨味が引き立ちます。
メニューにある「ソボロちゃんぽん」の「ソボロ」とは、
お肉のことでなく、八宝菜のような野菜をたっぷり入れた豪華版のこと。
今日はちょっと贅沢に、という方は是非オーダーしてみてくださいね。
麺以外に、「一口餃子」400円や「豚まん」300円のメニューもあります。
驚いたのは一口餃子。
手作りした皮は、他では味わえないほどのもちもち感!!
溢れ出すジューシーな肉汁もたまりません。
二代目の芳雄さん現在、息子の芳雄さんも、二代目として活躍中。
芳雄さんは、店と同じ28才。
まさに「来来来」とともに歩んできたわけですね。
「おやじの味にはまだまだ追いつけません」と謙虚に語る芳雄さんですが、
父親の原田さんが芳雄さんを見るやさしい目は、「もう一人前だよ」と言っているように思えました。
ここ「来来来」には、気さくであったかい原田さんを慕って、
長崎出身者が多く訪れます。
なんと、あの福山雅治さんも来店したとか！
東京ナンバーワンちゃんぽんと謳われる「来来来」。
本場長崎の味を、ぜひお試しください♪
「来来来」
東京都世田谷区太子堂4-27-10
☎ 03-3412-2918
営 11時30分～15時、17時～22時(日祝は11時～21時)
休 水曜
Report by Okada