毎年3月上旬、1年分の味噌を作ります
味噌作りしないと春が来ない感じがします
今年は遅くなってしまいました
豆茹でを主人にお願いして出かけました
主人が目を離し別の事してたら、茹で汁が溢れ
下のオーブンの基盤が壊れてしまいました
がーん＊＊
高い味噌になりました
修理不可、コンベック新しくなります
材料：秘伝豆１キロ、米麹2升、塩450グラム、ゆで汁200cc,味噌少々
毎年、豆4～4,5キロで作り、１キロの豆で５キロの味噌が出来ると言われてますので
味噌20キロは出来るんですね
味噌の作り方
１晩洗った豆を水に浸します
大きな鍋に豆と水を入れ最初は強火であくを取り、煮立ったら弱火にし
約3時間、豆が柔らかくなるまで煮ます（親指と小指で潰れる位）
煮汁を少し取り置き、ザルで湯をきります
その豆をでミンチにします
麹と塩を手でパラパラにした中に、豆と取り置きの茹で汁、味噌入れ混ぜ合わせます
味噌玉を作り容器に入れ
重しをして寝かします
半年から1年後
甘くて香りの良い手前みそ出来上がり
本当に手前みそですが
自分で作った味噌は美味しいですよ
是非一度、味噌作り挑戦して下さい