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酒類.ｃｏｍ ブログ担当です。
近年、流通業界の発展に伴い、世界中のお酒を自宅で気軽に楽しめる時代となっています。
今週ご紹介するのは、お隣り中国の銘酒「紹興酒（しょうこうしゅ）」と「白酒（ぱいちゅう）」です。
まずは「紹興酒（しょうこうしゅ）」
紹興酒とは？？
中国でつくられる醸造酒。
アルコール度数は14～18度で、飲用にしたり調味料として用いたりされます。
【商品コード】4456 【容量】180ml 【度数】16度 【販売単位】３本セット
【読み】しょうこうしゅ えつおうだい
人気紹興酒ブランド越王台の180ml飲みきりサイズ！
お求めやすい価格ですが、３年熟成の原酒をブレンドし、高品質な味わいをお愉しみいただけます。
《愉しみ方》
【ストレート】
季節に合わせてホット・常温・冷お好みで♪
【ドラゴンハイボール】
1）冷やしたグラスに氷を入れ、紹興酒１：炭酸水２～３程の割合いで注ぐ
※濃さはお好みで調整ください
2）レモンを絞る（カットレモンを浮かべてもOK）
【調味料として】
紹興酒は、料理に旨みとコクを生み、肉や魚介類の生臭みを抑え、肉を柔らかくする効果があります。
回鍋肉や、オイスター炒め等、中国料理はもちろん、豚の角煮などこってりした煮込み料理の際、日本酒の代わりに使うと風味豊かでいつもと違った一品になります。
続いては「白酒（ぱいちゅう）」
白酒とは？？
中国でごく一般的に親しまれている蒸留酒。“中国版焼酎”と言ったほうが分かりやすいかもしれません。
高梁（コーリャン）という穀物などが原料で、中国では宴席では必ずと言っていいほど飲まれているようです。
【商品コード】5324 【容量】500ml 【度数】56度
【読み】べにほし あーるこーどしゅ
牛欄山と同様、2度蒸留を行った白酒。
牛欄山より少しサッパリタイプです。
《愉しみ方》
【ストレート】
高アルコール度数注意！！
【オンザロック】
口当たりが柔らかくなり、徐々に氷が溶けていくことで、少しずつ度数を弱めながらお愉しみいただけます。
【白ボール(ぱいぼーる）】
1）冷やしたグラスに氷を入れ、紹興酒１：炭酸水5～6程の割合いで注ぐ
※濃さはお好みで調整ください
※高アルコールなので通常より炭酸多めで！！
2）お好みでレモンを絞る（カットレモンを浮かべてもOK）
【調味料として】
脂身の多い肉類や魚類を調理するときに、少量の白酒を加えると風味がより豊かになり脂っこさを抑えられます。
また、魚介類や肉を調理して、手に匂いが付いた時に、少量の白酒で洗い流すとスッキリ匂いが消えるとか・・・。
いつもと違ったお酒を、是非ご家庭でお愉しみください。
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