【ハロウィンのお菓子】卵不使用！ザクザクとろ～り＊かぼちゃのクッキーとバターサンド

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お菓子やパンのレシピと製菓材料の通販サイトcotta(コッタ)さんにて、ハロウィン特集が開催されています。（⇒2018ハロウィン特集）

その中で、かぼちゃのバターサンドを紹介しています。

ほんのりかぼちゃが香る黄色いザクザククッキーに、とろっと溶けるチョコバターを挟み、上にハロウィンっぽいイラストや文字を書いてみました。

「HALLOWEEN」とか。（めっちゃハロウィンっぽ！）

甘さ控えめで一口サイズなんでいくらでも食べられます。

色々入ってそうに見せかけて材料は５つ。

小麦粉、砂糖、バター、かぼちゃ、ホワイトチョコ　以上。あと好みでチョコペン。

一見絵心が必要そうですが、雰囲気でそう見えるだけやねんこれ。コウモリも近くでみたら全然コウモリっぽくなくて適当にビヨビヨって絞り出してるけど、クモの巣が一緒に描かれてると脳内で勝手にコウモリと判断してそれっぽく見える。

このクモの巣がめっちゃ簡単。

まずバッテンを書いて、間に２本またバッテンを描く。（突然お皿実家か）

端っこをつなぐ。（その際、ちょっとだけ中にたるんでる感じで書くとより雰囲気出ます）

あとは内側に１～２周同じように線を描くだけ。１個しかないと「なにこれ」って感じですが、ハロウィンっぽい物を周りに置くと「あーはいはいクモの巣ね！ハロウィンね！」ってなります。

クッキーは最初、普通のアイスボックスクッキーの手順にしたんですが（バターと砂糖をクリーム状になるまで泡だて器で混ぜてから粉をさっくり混ぜ、棒状にして冷凍庫にいれ、切って焼く）、うまく丸く切れず手で全部修正する羽目に。

さらにかぼちゃの水分が入ることでちょっとやわらかい部分ができてしまったんで

今度は薄めに伸ばして四角く切り、いつものオーブン温度より低めに設定して長めに焼いたらうまいことできました。

それでももうちょっとザクザクした感じが欲しいなと、最後にいつものサブレの手順で作ったら、やっぱりこっちのほうが美味しくできたんで、このやり方で書いてます。

３つとも材料まったく同じなのに、混ぜる手順と焼き方で食感や味が変わるから

お菓子ってほんと厄介ですよね。（いやそこ「面白いですよね」や）

時間はかかりますが、あれやったらクッキーだけでもいいですし、チョコペンで子どもと描くのが楽しいかもしれないんで、良かったら作ってみてください。

全行程写真付きの詳しいレシピはcottaさんのサイトに載ってます！

⇒絶品!!かぼちゃのバターサンド

ガラケーだと観られないんで、こっちにもレシピ書いておきますね。

下準備：小麦粉はふるっておく。この時点で「えー」ってなる気持ちはおさえて。

材料（約１８組分。クッキー３６～４０枚）※一気に焼けないんで、半量で作っても

＜クッキー生地＞

●無塩バターまたはマーガリン・・・・８０ｇぐらい。冷やして１ｃｍ角ぐらいに適当に切る。

●砂糖・・・・５０ｇぐらい

●かぼちゃ・・・・正味（皮と種をとって）８０ｇぐらい。１/６個準備して、加熱後計量します。

●薄力粉・・・１４０ｇぐらい

＜かぼちゃ風味のチョコバター＞

●無塩バター・・・・８０ｇぐらい。室温に戻してやわらかくしておく。

●ホワイトチョコ・・・６０ｇぐらい

●かぼちゃ・・・・正味２０ｇぐらい（上の残りを使用）

＜作り方＞

①かぼちゃは種とワタをとって３ｃｍ角に切り、耐熱容器にいれる。水をひたひたまで注ぎ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４～５分加熱する。

②お湯をよーく切り（水分が多いと生地がサクサクにならないので）、皮をはずして計量し（ここで８０ｇと中に挟む２０ｇを計量。残りは口の中へ）フォークでなめらかになるまでつぶし、冷ます。

③ボウルにふるった小麦粉と砂糖を入れて混ぜ、バターを角切りにして散らし、②を加え、両手の指をこすりあわせてバターの塊をつぶしながら混ぜる。ひとまとめにしてラップに包み、冷凍庫で３０分くらい冷やして扱いやすくする。

★ムラがあってもOKなのでバターが溶けないよう素早く。ムラがサクサクの秘訣です。（バターの冷えた塊が焼いて溶けて層になるため）

★手がめっちゃベチャベチャになってると思いますが、あってます。

④オーブンを１６０度に予熱しておく。③を２枚のラップで挟んで麺棒で４ミリ厚さに伸ばし、５×３ｃｍ（好きな大きさでいいです）の長方形に切り分ける。

★薄いほうがサクサクにしあがります。途中で生地がだれてきたら、冷凍庫で冷やしたほうがスパッと切れます。
★一度に焼けないんで、半量に分けて第一弾を伸ばして切り分け、また残りは冷凍庫にいれておいて、焼いてる間にまた伸ばして切り分ける、というのが楽です。

⑤オーブン用シートを敷いた天板に乗せ、１６０度のオーブンで１３～１６分くらい焼く。網などで冷ます。
★周囲が薄く色づいて、裏返して茶色くなっていたら焼き上がりです。（茶色の範囲広いわ）

⑥チョコバターを作る。ボウルにやわらかくしたバターを入れて練っておく。耐熱ボウルに刻んだホワイトチョコをいれ、ラップをかけずに電子レンジで約５０秒加熱し、ゆっくり混ぜながら溶かす。
★混ぜると溶けていくので、加熱しすぎ注意！

⑦溶けたバターをチョコのボウルに少しずつ加え、その都度よく混ぜる。つぶしたかぼちゃも加えて混ぜ、冷蔵庫で５分ほど冷ます。
★とろとろだと挟みにくいので、少し固まりかけるぐらいまで冷ましてください。

⑧２枚のクッキーに⑦をはさむ。冷蔵庫で３０分ほど冷やし、好みでチョコペンで模様を描き、完成！
★はさむというか、こんもり乗せて、その上にもう１枚をぽんっと置く感じです。

★チョコとバターなんで、温かいところに置いておくとドロドロになります。要冷蔵。

長くなりましたが、要は

①かぼちゃをチンしてつぶす。

②小麦粉と砂糖とバターとかぼちゃを混ぜる。

③伸ばして切って焼く。

④溶かしたチョコとバターとかぼちゃを混ぜる。

⑤挟む。

以上です。

最後に

実際の最近のおやつ

トミーズのあん入り食パン（まだあったんかい）。

冷凍してて、ちっさく切ったらその時点でボロボロなったわ。

他にもたくさんハロウィンのレシピがありますので、是非みてみてください。

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ここまで読んでくださって本当にありがとうございます。

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