昨秋、湯布院など大分県の観光地を巡る日帰りバスツアーに参加しました。
まず日田市にある、麦焼酎の「いいちこ日田蒸留所」へ。
右の白い建物は製造場、左の赤レンガは貯蔵庫です。操業２０年を経過したそうです。
さっそく製造場へ。階段を上がって自由見学です。
大麦の浸漬・蒸し→製麹(二日間大麦麹に育てる)→仕込み・発酵→蒸留→貯蔵(熟成)です。
原料の大麦です。
2階から３階は蒸留工程です。
製麹槽でしょうか。
発酵槽のようです。
このあと、お隣りにある「原酒の杜 いいちこショップ」で試飲とお買い物でした。
明日、ご紹介します。