エディション ワイン教室

Edition Koji Shimomura

エデションの山田ソムリエのワイン教室に参加してきました。今回は、初心者向け
ということで、フランスワイン全般について広く浅く、そして楽しく教えて頂きました。





まずは白。右のグラスから。

「キュヴェ・デ・モワンヌ　ＮＶ　（ベスラ・ド・ベルフォン）」
　
　⇒ムニエ主体のため、アフターにやや苦味。バランスは良好


「アルザス・リースリング　２０１１　（ヒューゲル）」

　⇒さすがヒューゲル、手堅い造り。滋味深い味わい。

「サンセール・シレックス　２０１１　（ミシェル・トーマ）」

　⇒青草、ピピ・ド・シャの香り。冷やし目のＳＢはこの時期鉄板ですね。

「ピュリニー・モンラッシェ　２０１１　（オリヴィエ・ルフレーヴ）」

　⇒気持ち酸強め。樽がうまくきいています。今回の中ではダントツ好みの味。
　　オリヴィエ・ルフレーヴの２０１１、いいですね。





続いて赤。右から

「サン・ジョセフ　２０１０　（ピエール・ガイヤール）」

　⇒シラー主体の割りには、やわらかでエレガント。黒胡椒のニュアンス

「ヴォーヌ・ロマネ　２００８　（ダニエル・リオン）」

　⇒よく知ってる味でした（笑）Noirさん、ありがとうございます。

「シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン　２００８」

　⇒美味しいけど、当然、飲み頃はまだ先。インキー。がっちりなストラクチャー



お料理も頂きました（＾＾）




「ほろほろ鳥とシャモのバロティーヌ」





「イベリコ豚のプルマ」

「デザート（黒糖とショウガ）」もともとデザートは予定していませんでしたが、
下村シェフが満面の笑みで（笑）サービスして下さいました。ご馳走様でした。


次は、ブルゴーニュ特集で開催予定とのこと！次回も、是非参加させていただき
たいです。