丹後地方に行って来ました・③

日本海が目の前に広がる丹後～

その中で、鳴き砂で有名な「琴引き浜」

不純物の少ない美しい砂と海水により、浜を歩くとキュッキュッと音がします。

その海水を汲み、海岸近くの小さな工場で、作られているのが、

こちらの琴引きの塩。。。

　

毎日水を入れ替え、釜掃除してから、

専用の釜に火を入れ。。。　海水を沸かし、ゆっくり混ぜていくと。。。

　

お塩が

海水の3パーセントほどしか、出来ないそうです

夏場は暑くてキツイそうですが、

今年73歳、すごいです。。。

お塩、大事にお料理に使わせていただきます

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