正月料理の準備２～下ごしらえ

昨日買出ししてきた、おせちの材料。

調理するのは大晦日と決めているのですが、４品ほど予定しているので

だらだらしていたらあっという間に除夜の鐘・・・になっちゃうので

前日のうちに出来ることをやっておくことに。

炒り鶏の下ごしらえをしております。

１．金時にんじん（＝京にんじん）の皮むき＆乱切り
２．こんにゃくのゆで＆ちぎり
３．たけのこの乱切り
４．ごぼうの乱切り＆アク抜き
５．れんこんの皮むき＆乱切り＆アク抜き
６．どんこ（椎茸）の戻し
７．鶏もも肉のカット
８．かつおと昆布のだし製造

までが終わりますた。
明日はこれらをすぐ炒めて煮て、仕上げに絹さやを乗せて完成予定です。
夕方までに終わるといいなぁ

みなさま、良いお年を・・・。