近年、ＴＶのコマーシャルなどなどで、
「白菜鍋」
を見るようになりました。
この写真は、
Ｍｉｋａｇｅマダムさんの
レシピブログ 料理ブログのレシピ満載！
よりお借りしました。
実は、こば家にも
「白菜鍋」
という「レシピ」が存在しています。
５０年ほど前、
こば の 父と母が 思いつきで作ってくれ、
こば の知り合いの間では、
大ヒットし続けている、
現在進行形の五ツ星料理です。
ところが、数年前、
とある芸人さんの家庭料理として、
こば家とまったく同じ「白菜鍋」が、
ＴＶで紹介されました。
「こば家の方が古いしぃ～パクリじゃん！
こば家 と 全く同じじゃん！」
なんて叫んじゃいました。（笑
誰でも簡単に作れ、
とても美味しい料理です。
食材は、
白菜
と
豚バラ肉
のみです。
この、
こば家 独自の「白菜鍋」ですが、
土鍋は使用しません。
焼いて蒸すことができる環境があれば、
何でも良いです。
こば は、
ホットプレート か グリルパン を使用しています。
豚バラ肉をこんがり焼きます。
こんがり焼くことがとても大切なんです。
お肉が自分の好みに焼き上がったら、
お肉を隅っこに寄せて白菜を投入します。
白菜の芯の部分は下に、
白菜の葉っぱの部分は芯の上に！
白菜の上に、
隅っこに寄せた豚バラ肉を乗っけます。
そして蓋をし、
白菜を焼きながら蒸らします。
焼いて蒸すこと２～３分、
「蓋は、決して開けてはなりませぬぞよぉ～！」
さてさて、この間に、
こば家秘伝のタレを製作します。
味の素少々と一味たっぷり、
そこに醤油を丁寧に投入します。
（こば は、一味 と 醤油 だけです。）
そろそろ規定の時間が・・・蓋を・・・
開けまぁ～す！
はい、できあがり！
秘伝のタレにつけて、
ご飯とともにガツガツいきます。
こば が 食い盛りだった学生時代、
どんぶりめし ５杯 は かるくいけました。
ごちそうさまでした。