玄米の中でも、水で少し発芽させたものが発芽玄米です。
玄米が発芽する際に、酵素を活性化させアミノ酸の一種のギャバが増える
のです。ギャバには、血圧を下げ、中性脂肪を抑制する働きがあります。
腎機能、肝機能の働きをよくする効果もあります。
さらに交感神経を刺激して脳の働きをよくしてくれます。
雑穀米はカロリーも少なくてダイエット食だと考える方も見えるかも
しれません。実際には、カロリーは白米と大差なく変わりません。
ただ雑穀には、食物繊維が白米の何倍も入っているので
ダイエットには効果的なのです。
食物繊維が多いと整腸作用があり便秘が改善されたり、体内の不要物を
排出してくれるので、お肌にもよく美容効果があります。
さらにダイエット中は、つい食事をおろそかにしてしまいがちですが
雑穀米では多くの栄養素が摂れるので体にいいです。
雑穀米や玄米は体にいい