旭川 中華が人気な居酒屋 正直や（しょうじきや）の孔ちゃんです。
今日はキノコのご紹介です。
正直やで使用している舞茸と生きくらげ、なめこは
愛別町の「矢部きのこ園」さんから直送していただいています。
矢部さんの舞茸は「幻味舞茸」と言って、大きな株で肉厚。
シャキシャキでみずみずしいんです。
生きくらげは、プリップリッ♪ コリッコリッ♪ とした新鮮な歯ごたえ。
乾燥きくらげとは全然違いますよ。
なめこものどごしが良く、大根おろしと和えたり大活躍ですよ。
正直やのキノコメニューも続けてご紹介しますね。
「舞茸のおろしポン酢」
「舞茸バター焼き」
「生きくらげの唐揚げ」 おろしポン酢or油淋ソース
「鶏白湯のコラーゲンちゃんこ鍋」にも入っていますよ♪
矢部さんが大事に育てたキノコのお料理、ぜひお召し上がりくださいね。
正直やは今日も元気に営業中です(^O^)/