失敗のベーグル

こんにちは。




昨日、実家への手土産用に作ったベーグル。

いつもはやらない事に挑戦してみたんです。

形成する時に、棒状にした生地を２回ひねって丸めて閉じたり、
ケトリング用のモラセスも買ってみて、予定では、つやつやになるはずが、
しわしわ。
今まではケトリングに片面３０秒だったのを１０秒に変えたり。

きゅっとねじって、ふっくらつやつやなベーグルにしたかったのにぃ！

Ｋｉｋｉちゃんから頂いたプルーンとクリームチーズ入りを４個作りました。

プルーンのベーグルを切ってみるとこんな感じ↓

チーズ入りを４個

チーズ入りのベーグルは、２次発酵後、シュレッドタイプのチーズを載せて焼きました。
チーズ載せると、ごまかしが効くからいいね。

始めて使ってみたモラセス。生地に加えたり、ケトリング用に使ったりします。

ケトリング時の水とモラセスの割合がダメだったのかな？

オーブンの設定温度も１０度しかあげてなかったので、あと２０度ぐらい上げてみようっと。


出来栄えの悪いベーグルだったけど、

母：　　「何回でも食べてあげるから、練習して～」だって。

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