ささがきゴボウの鶏から揚げ！

おはようございます。





昨夜の晩御飯は、
一昨日の中途半端な残り物とか、自家製の浅漬けなど、あり合わせを含め、
メインがないので、
買ったまま、もうすでに１週間は経ってしまったゴボウを使って
鶏のから揚げを作りました←放置してたなんて、わざわざ言わなくてもいいっか！！



ささがきゴボウの鶏から揚げ

このから揚げは、２カ月程前、
知人が「鶏のから揚げに衣がささがきゴボウなんだけど、とっても美味しかった！」って、
たわいもない会話の中で伺っただけで、
気になって気になって仕方なくて、
イメージも完全に沸かないまま、とりあえず作ってみました。
その方が召し上がった物とは全く異なるものかもしれないけど、
油たっぷり、こってりから揚げとは違って、
我が家では、好評でした


ささがきゴボウの鶏から揚げ（４～５人分）

鶏肉（ささ身を使用）　　　　　　　　４００ｇ（約７本）
ゴボウのささがき　　　　　　　　　　１本分（灰汁抜きしたもの）
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３杯
溶き玉子　　　　　　　　　　　　　　　１/２個

揚げ油　　　　　　　　　　　　　　　　適量

（材料Ａ）
酒・醤油・みりん　　　　　　　　　　　各大さじ１杯弱
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１杯半
おろしニンニク・生姜　　　　　　　　各小さじ１杯
カレーパウダー　　　　　　　　　　　　一つまみ
中華味　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１杯半




※そのままでも、十分しっかり味がついてましがた、スイートチリソースを添えて頂きました。

※ゴボウが太めのものを使用したので、漬けダレようの酒・醤油・みりんは大さじ１杯弱とさせて頂きました。
中くらいの太さだと濃い味になるかも？って心配だったもので




作り方
①ささ身は１㎝～１・５㎝位の角切りにします。

②材料Ａの漬けダレにゴボウとささ身を２０分程度漬けます。

③②に溶き玉子と小麦粉を加え、１７０度の揚げ油で揚げて出来上がりです。

残り物のおかずは、煮ものとか、北海道産の秋鮭の味噌バター焼きとか・・・中途半端に残ったもです。


こちら↓は、豚肉と鶏肉のミンチを揚げさんロールにしました。
息子に送る冷凍おかずに何度も登場したものですが、、
枝豆入りにしてみて、写真を撮ってみました。
豚・鶏挽肉に玉葱・生姜・枝豆・人参等を加え
カブをメインに八方だしで煮た、関西風の薄味の煮ものです。

枝豆、また昨日もたくさん頂きました



秋鮭の味噌バター焼き

今朝はお弁当を詰めたけど、時間がなくて、ブチ込んだ感じになってしまい、封印しました。
では、行ってきま～～す！

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