今日もヘルシー志向のお弁当
とっても美味しい豚の梅肉和えを作りました。
しかも簡単
焼酎やビールの肴ものぴったりです
以前にも作った高野豆腐のそぼろ弁当もこれまたヘルシーでご飯もしっとり美味しいですよ。
早速、お弁当いきま～～～す
５月１１日（月）豚の梅肉和えと高野そぼろ弁当
豚肉の梅肉和え
黒豆
プチトマト
バラかまぼこ
こんにゃく・しし唐・ヤングコーン・ごぼ天炒め
高野そぼろと玉子そぼろご飯
じゃ～～～～～ん
新しいお弁当箱です
これは先日兄嫁ちゃんがプレゼントしてくれました
この他、かわいい玉子パスタやスパイスまで頂きました。
ありがたや～～～
これ、レンジが使えるから、朝寝坊したい時に前日作って冷蔵庫に入れておけるし、
レンジが使えるお弁当箱って、スリム型の赤いお弁当箱だけだったから
とっても嬉しいです
高野そぼろと玉子そぼろ高野豆腐はぬるま湯で戻し、よく絞ってみじん切りにして、
だし・醤油・砂糖・酒・みりんなどで味付けしました。
そぼろご飯です↓グリーンのマメは枝豆だよ
今日のお勧め
豚肉の梅肉和え酒・塩・生姜のスライス一枚を加えたお湯で茹でた豚肉に
練り梅（瓶詰め）・本だし少々と砂糖だけで和えました。
水っぽくなるのを避けるため酒やみりんは入れてません。食べる直前にカイワレを和えて出来上がりです
こんにゃく・しし唐・ヤングコーン・ごぼ天のだし醤油炒め
まんま、
材料をだし醤油で炒めただけです
東日本の復興を願い、折り鶴のピックを刺しました
今日で私は４２歳になりました。
そして明日は４０歳を期に始めたブログデビュー２周年
当時、息子が高校３年生で毎日作るお弁当の記録のために始めたのですが、
いつの間にか、息子も親元を離れ、自分のお弁当をせっせと作る毎日です。
お料理は好きだったのですが、
ブログの世界を見ることなくいきなり始め、戸惑うことばかりでしたが、
何とか続けてこれ、皆様に本当に感謝しています
これからは、出来れば
食べるものの写真ばかりではなくて、
目にとまった何気ない幸せを写真に撮れたらいいなぁ～なんて思っています。
石の上にも３年っていうから、頑張って３年は続けていきたいなぁ
今度ともshokoのやさしい時間をどうぞ宜しくお願いします
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