今日は朝から息子に送る冷凍おかずを作りました。
つい、最近冷凍おかずを送ったのですが、
冷凍庫はあと鮭の味噌バター焼きだけ
大阪から帰って早速おかず作りに奮闘しました
まずは、
カレイの煮付けと付け合わせの牛蒡（３食分）
ビビンバセット（７食分）
今回はナスも加え、４種類にしました。
本当はゼンマイとかわらびのナムルを入れたいところですが、
国産は少しの量でもお値段が高い
ナスはナムルにしようと思いましたが、先に炒めたお肉の肉汁でナスを炒めたら
絶対美味しいはずって思ってナムルではなくて、肉汁炒めです
ナスの冷凍は初めてですが、遊香ちゃんもしていたし、本でも大丈夫ってことなので、
挑戦してみました
鶏の竜田揚げ（４食分）
から揚げとかは、出前でとることもあるそうですが、一応ママのしっかり下味をした
から揚げを送りたくて作りました。
鶏もも肉４枚分なので、量はもっと多いけど、お皿に全部盛ってしまうと、何が何だか分からなく
なるので、このくらいに抑えました
シュウマイ（５食分）
鶏と豚肉とエビのすり身のシュウマイで結構さっぱり系です。
皮は２枚重ねです。
一回目蒸して、今回はエビとか上にのせてなくて、色が悪いので、
２回目はコーンをのせてみました
わかさぎのみじんこ揚げ（４食分）
私も若い頃ってわかさぎの天ぷらとかフライが好きでしたが、息子も大好き
わかさぎの臭みを消すために
味付けは香草塩とガーリックパウダーを使い、結構濃いめの塩味にして、
生臭くないよう、しっかり目に揚げてます。
白いみじんこを使ったので、彩りに青のりをみじんこに加えました。
みじんこが冷凍したらどうなるのか心配ですが、
結果はまた報告しますね
白菜と揚げさんのクタクタ煮（４食分）
こちらも送る分の一部の写真です。
煮汁をたっぷり具が浸るぐらい入れて冷凍します。
レンコンとさつま揚げのきんぴら（３食分）
朝から一気に作り疲れました。
冷めたらフリーザーバックに入れて冷凍し、明日の朝に送ります
息子が、前回作った↓
手羽先と大根と溶き玉子の巾着がめちゃくちゃ旨かったと絶賛して
くれました
溶き玉子にして、巣もできなくて、大根も煮汁をたっぷり入れて冷凍したせいか、
線維は多少壊れていたものの、トロトロになってアツアツを食べたら美味しかったようです。
煮物って絶対自分では作らないから、余計にたまに食べたくなるようです。
今回は、鶏の竜田揚げを入れたので、作りませんでしたが、
次は絶対また入れようと思います
今度はもっとアメ色に煮詰めよう
ちなみに前回作った鮭の味噌バター焼き↓は、味は美味しいけど、レンジでチンしたら
部屋中味噌臭かったって
麹の臭いが部屋中充満したらしいです
ダメ出しで、「トマトソース煮込みがいい
」って言われちゃいました応援のクリック宜しくお願いします↓↓↓３回ポチポチして頂くと嬉しいです
