愛してやまなかった パン屋 ブノワトン
高橋オーナーの急逝により 閉店して早や半年以上。
その後継店です。
ムール ア ラ ムール
ブノワトンと同じ場所に お弟子さんが オープンさせた店。
5月始めに 行って以来 2度目の訪問。
ブノワトン時代と比べると パンの種類は 半分くらい。
とくに 好きだった惣菜系のパンが少ないことが 残念。
（ＨＰによると 箱根の「麦師」が惣菜系を中心にしていくとか）
しかし 心意気は伝わってくるパンの数々。
ベーシックな パンのみだった 5月のときと比べ
あんぱん系が充実しており 独自の道を模索してる感じも受けます。
さて 購入したパンをいくつか紹介します。
秋の新商品 さつまいもあんぱん（200円）
ころころとした 手作りのさつまいもあんが中に入ってる。じんわりした甘さ。
ゴマが入ったパン生地は しっとり噛み締めがいがあるタイプ。
ジャムパン（正式な名前はメモし忘れ o(_ _*)o 160円）
夏みかんのジャムがサンドされている。少し甘酸っぱく 香り漂う。
パン地は 空気を充分含んであり 揚げてるわりには 軽めの仕上がり。
こちらも しっとり 噛み締めがいがある。
チーズカレーパン（220円）
ねっとりした カレーフィズが入ってます。風味はまずまず。
パン生地は またもや しっとり 噛み締めがいがある。
選んだパンのせいか？ワンパターンなのか？ちょっと不安になってくる。
チーズフランス（120円）
小麦の香りと チーズの風味が伝わってくる。
ソフトなフランスパン。これは おいしい。
そうだよね。ブノワトンの流れは このパンが一番感じられる。
一番ブノワトンらしいパンを展開していくのが ムール ア ラ ムール
ＨＰ内の 高橋夫人の記述どおり 基本的なパンは いいですね。
オーナーの夢だった湘南小麦プロジェクトも この店で 生き続けてる。
しかし ブノワトンが高名だっただけに どうしても きつめに比較してしまう。
それを打ち破るためには もっと独創的なパン
ムール ア ラ ムールらしいパンを 生み出すしかないんでしょうね。
道のりは 長く険しいと思いますが 応援してます
ムール ア ラ ムール
（パン
/ 伊勢原駅
）
昼総合点★★★★☆ 4.0
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