肉さつまの晩ごはん

霜降と言われるのにめっちゃ温かい1日だった。
今年の冬はエルニーニョ現象で暖冬という予報。
 
暖かいのはありがたいけど
夏の猛暑で野菜などが高騰してるから
秋冬野菜も不順な天候で不作になったりしないか心配。
 
今日はサツマイモ消費のために
肉じゃがじゃなくて肉さつま(^▽^)/

 

 
無水で作ったので味が濃厚。
 
材料は豚バラ・さつまいも・いんげん・トマト
味付けは醤油麹のみ
 
水に溶け出してしまうビタミンやミネラルなどの栄養を

逃さないのも、無水調理のメリット