毎日の生活にお野菜足りてますか？今日はそんなお話から。
今日お話しするのはキャベツ。
ちょっと食材としては地味ですが、、、、。
ご存知の方も多いと思いますが、キャベツには 色々な効果が言われてます。
胃腸薬の成分などは有名ですよね。
私が注目したのはそのカローリーの低さです。
もちろん、野菜全般にカロリーは低いのですが、なかでもキャベツは
タマネギやニンジンより４０％もカロリーが低いんです。
また、ミネラル分のカリウムの含有が高く、塩分の摂り過ぎが気に
なる方にはおススメの野菜と言えますね。
脂質に関しては１００ｇで０.２ｇと野菜の中でも非常に少ないのですね。
トンカツやアジフライなどの揚げ物と一緒に食べる事で、
油のくどさを消してくれるというわけです。
先にも書きましたが、キャベツには傷ついた胃の粘膜を修復してくれる
効果があると言われています。
その様な効果が期待できるのは、キャベツがビタミンUと言う成分を
豊富に持っているからなのです。
また、キャベツを切ったり、噛み潰したりする事で、キャベツ中の
酵素が働きだしてリゾホスファチジン酸（LPA）ができます。
この成分には細胞を増殖させて胃の修復を促す働きがあるとも
考えられており、キャベツを食べる事で胃腸を整えてくれる効果が
十分に期待できるのです。
ただ、これらの成分は加熱しすぎるとなくなってしまいます。
ですから、キャベツを料理に使う際は、サラダなどの生で食べるか、
さっと炒めるだけの野菜炒めなどがおススメです。
一説によるとダイエット効果も期待できるとか！？
だから何？のキャベツの話でした。
こちらにもいろいろな情報を書いてます
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