12月は忘年会が多い。今週は月曜日以外忘年会。
普段飲む機会がない人とでも、忘年会でもしましょうって言葉で
飲みに誘いやすい。
それはそれで楽しかったりする。が、胃は痛い。
飲食店にとっては、かきいれ時だろう。
今日は広尾にある飲食店のオーナーさんに話を伺いに行った
感じたことは
○なんだかんだで現場の経験が必要だということ
○共に働く仲間の重要性
○こだわる部分には、お金をかけてこだわる
ってこと。
やはり飲食やって成功してる人はみんな、
これしかないって想いで必死に働いていて、
やばい時期も経験しながら、乗り越えて、
なんとか軌道に乗せてる感がある
そうなると、やっぱり現場の経験をして、
仲間を見つけて、
お金をためて、
準備をする必要があるのだろう
そんな時間、あるのだろうか。。。
ただ、このままなんとなくお店オープン、では成功しない、と思ってきた。
失敗はしなくても、大成功はしない気がする。
そもそも、大成功する必要があるのか？
やるからには大成功したい。
さあどうしよう。
わくわくする悩み。今夜も年忘れながら来年のこと考えよっと。