12/10のスクパファイナルプレゼンに向け、会議。
移動中でさえも会議。どんな時も会議。
そしてある程度絞られてきた。
食では特徴を出さない
(というか出せない)
「都会のサーフコミュニティを作る」
というのがコンセプト
飲食は、あくまでみんなが飲んで食べてリラックスする出来るためのツールであって、
目的は、仲間を作り、語り合うこと。
自宅と会社以外で、気軽に行ける場所を作ること。
そこに行けば誰かとつながる感覚を持たせること。
客単価 4000円前後 高すぎず、安すぎず
みんなでサーフィン行ったり、
サーフィン姿をビデオに撮って上映会したり、
ウェットスーツオーダーメイドで販売したり、
Ｔシャツを作ってプレゼントしたり、
リピーターがたくさん来れる空間を作ること
毎月の売り上げ目標 150万～200万
15席(そのうちカウンター5席ほど)
坪単価 2万を下回るくらい できれば10坪以上は欲しい
毎日 2名でまわす
てな感じですかね
もっともっと細かく考えていこう。納期はあと10日間。
しかし、こうやって妄想するのって、本当に楽しい。
今までの仕事とは全く違う。ぜんぜん違う。
仕事を楽しめるって、非常にシアワセなことですね＾＾