ノンシュガーベーグル☆

おはようございまぁす

早朝の窓も吐く息も白くなる季節到来！今日は曇り空な神戸です。

みなさまの頭上は、いかがでしょうか？

さて！

この度

ノンシュガーベーグルを試作中です☆

これには、いきさつアリなので

少しばかりお話させていただければなと思います（いつもながらに長いです）

お店をオープンした３月

当初よりKID'Sベーグルなる↑↑

お子様（生後５，６ヶ月～主に歯がためベーグル）ベーグルを作って

お店に並べてきたのですが

近頃、本当にアレルギーのお子様が多いと聞いていたものの

こんなにも？！と思うぐらいの子供達が

成長期なのに

好きなものが食べられないなんて

寂しい状況にいることを知りました。

卵がダメ

牛乳がダメ

お砂糖がダメ

フルーツ、穀物、ナッツ類と

様々な食品に反応してしまう子供達がいることを。

そんな中

お母さんがいらっしゃって

こちらのベーグルは食べても大丈夫で子供が気に入ったようです♪

や

今まで決まったパンしか食べられなかったので色んな味のパンが食べられて喜んでいます。

など

今までたくさんのアレルギーのある小さな小さなお客様達に

美味しいって言ってもらったり

お話できない小さな子供達が

目の前で袋を開けてもらってスグにモグモグ食べる美味しそうな顔を見たり

なんか、その度胸がいっぱいになる思いでした

先日は

卵ものが入ったパンを焼いた窯で焼いた卵抜きのパンを食べても反応しちゃうという

お子様が大丈夫だったと聞いた時には嬉しさで涙が出そうになりました。

子供達は大人のように雄弁でもないので

反応が、とってもダイレクトで素直です。

そんな小さなお客様達に喜んでもらえていること

嬉しくて誇りに思っています！

同時に、それをお話してくださる時の

お母さん達の我が子に対する愛情たっぷりな感じ

本当に自分のことのように嬉しそうな顔

素直に嬉しくてあったかくて

お店やってて良かったな～て思える瞬間です。

本当にお客様には、いろんなもの

目には見えないもの

いろいろ頂いて感謝してます！

本題に入るのにとても長くなりましたが

今のスカヴィフィーカのベーグルとマフィンは、

できる限り減糖にて

作らせていただいているので

お砂糖に反応してしまうお子様にも食べていただけているのですが

いっそう昔のユダヤベーグルのように

お砂糖なし！

のベーグルを作ってみようと思ったんです

そして

本来のベーグルは７０グラム程度であったそうなので

それぐらいの重量のものなら

小さなお子様はお母さまと仲良く分け分けしたりしながら食べるのもいいし

少し大きくなったお子様には、１つをモグモグよく噛んで食べてもらいたいし

以前お店にいらした成人女性のお客様で砂糖が口にできない病気をお持ちのお客様も

いらっしゃったので、

病気などでお砂糖を控える食事をされてる方や

ダイエット、スポーツをされている方にも

と

いろんな方に喜ばれることになれば良いななどと思っています。

そんなこんなで

まずは、いつものようにイロイロと試作を重ねたいと思います

食感も少ししっかりめにして

満腹感をより感じて貰えるようになどと考えています。

さて～試作のあがりが楽しみです

また試作など

アップしますね♪

。。。と見た目には分からないと思うので

レポしたいと思いますって自分の作るベーグルだから

おかしいかな。

とにかく

喜んでもらえるもの作れたらと思います☆

今から心の栄養たくわえに行ってきま～す

どこに？

ウィーンまで、ひとっとびです。

気分的にですが

では～本日も寒さに負けず頑張っていきましょうねっ！

LOVE&SMILE